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【熱點】食品企業新考題：領悟沖突 學會融合
發布日期：2012-11-26
來源：河南食品網 瀏覽次數：4229
11月22日，第八屆大河財富（中國）論壇2012年會在鄭州大河錦江飯店舉行，在主題演講和主題午餐會之外，還先后上演了平行論壇、財富高端會客廳、大河圓桌會議等一系列“頭腦風暴”。
???????? 作為食品行業媒體人，記者獲邀參加現場報道，分論壇圓桌會議主題為“沖突與融合：舌尖上的中國”，來自眾品、牧原、仲記等河南食品行業大腕和清華大學食品專家萬利教授匯聚一堂，共同探討了食品安全和行業發展問題，場面熱烈非凡。
【論壇背景】
在經歷了食品安全一系列大事件后，今年以來，民眾對食品安全的關注更加嚴苛。社會的富裕，消費者的苛求，提高了食品行業競爭的門檻，在食品安全近乎“零容忍”甚至“負容忍”時代，“領悟沖突，學會融合”，已經成為食品企業新考題。在重重壓力之下，轉型和升級是企業的必然選擇。
但在轉身之際，積蓄已久的問題也漸次爆發。企業與企業的沖突,企業與員工的沖突,企業與社會的沖突,企業與資本的沖突，監管標準與國情現實的沖突,行業潛規則與國家強制規范的沖突,產業鏈上下游的沖突等，無一不困擾著企業向上的步伐。
【與會成員】
主持人：鄭錦橋（嘉富誠國際資本有限公司董事長、總裁）
嘉?賓：朱獻福（河南眾品食業股份有限公司董事長）
???? ???秦英林（河南牧原食品股份有限公司董事長）
???? ???葉傳林（河南信念食品有限公司董事長）
???? ???仲胡周（河南仲記企業集團董事長）
??????? 趙留俊（河南嘉富誠股權投資基金管理有限公司董事長）
??????? 萬力（中國商業文化研究會副秘書長、清華大學食品專家）
【論壇紀要】
會議由“河南老鄉”——北京嘉富誠股權投資基金管理公司董事長鄭錦橋先生主持，鄭先生開門見山地提出，“首先是一點共識：現在的食品企業不是發展問題，而是安全問題。”
觀點一提出，就獲得了與會嘉賓的強烈共鳴，認為，食品安全是時代問題，是企業的“底線”，但同時也是企業的價值和核心競爭力。具備資源優勢的河南在食品行業可謂“天時地利人和”，如果企業、政府、媒體、消費者共同推動，食品行業就能良性發展。
對于如何保證安全，有人提議，應當引入成熟的網絡技術，并通過互聯網的方式將消費者反映的質量問題及時反饋給政府和企業，建立質量安全監測信息平臺，創立現代服務業的新模式。
而在安全之外，食品企業還要做得更多，才能贏得消費者的滿意。這主要是因為現在民眾的生活已經逐漸從溫飽到富足，對食品安全也會提出更高要求，唯有自我提升內部標準才能真正讓市場青睞。
最后發言的萬利教授則強調了食品安全是全社會的戰役，企業只有提高自己的內部執行力，從原料、采購、生產到倉儲、物流等各個方面嚴格控制，才能將企業提高到更好的格局。
【論壇語錄】
朱獻福：目前食品企業不是規模時代、也不是效益時代，而是食品安全時代，食品企業要從內部做好控制，用誠信來打造“食品安全大于天”的理念，要切實利用工業化和信息化相結合的手段來確保食品安全，對此，眾品食業一直在堅持，且對食品安全問題進行了輿情監控，讓食品安全問題控制在可控的范圍內。
食品安全是時代的問題，是企業的“底線”，但同時也是企業的價值和核心競爭力。
秦英林：肉制品是食品產業鏈的上游，更加有責任有義務把豬養好，自己養豬20年，一直非常注重安全，牧原采用瑞典養豬的用藥辦法，所以在養豬行業口碑較好，自己非常有信心面對食品安全的挑戰，樸實的話語道出了作為食品企業家的擔當。
葉傳林：說到養豬，我要向秦總學習；說到殺豬，我要向朱總學習，我們信念堅持綠色養豬、科學養豬、從綜合性的安全養豬，給消費者提供營養標準的產品。
仲胡周：作為食品企業，我們要樹立我能為其他人帶安全的產品觀念，我們河南食品具備“時地利人和”的資源優勢，如果企業、政府、媒體你、消費者共同推動，食品企業就能良性發展，我們仲記始終牢記自己是做餐飲的，所以我們必須要保證食材原料是安全的。
趙留俊：我們公司正在打造食品質量安全預警平臺，通過互聯網匯總消費者的食品質量安全信息，用來提升企業對食品安全的關注。
萬力：2002年我們就舉辦了中國食品安全論壇，看到河南的食品企業對食品安全的重視用了九個字來形容“有格局、大氣場、正能量”，并對河南的食品工業提出了三個希望：一是希望大家的食品安全意識更強化；二是在誠信方面更提升一些；三是強調食品安全是全社會的的戰役，企業要從內部抓起、要創新、要從頂層設計抓起，只有提高內部的執行力，從原料采購、生產管理、倉儲物流等各方面嚴格控制，才能將企業提高到更高的格局。
鄭錦橋總結：沒有食品安全就沒有食品企業的發展，現在的民眾的生活已經從溫飽到富足，對食品安全也會提出更高的要求，唯有自我提升內部標準才能讓市場青睞，才能贏得消費者的滿意。企業要引以為戒的解決行業安全的問題，推進食品工業安全的進步，創造百年品牌才會有可能性，河南的食品企業市場巨大，中原經濟區的規劃對食品企業更加有所幫助，食品企業都有機會找準自己的定位，找到自己快速發展的模式。
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