三千吃貨分享“中原第一鍋”

【導讀】直徑3.15米、深0.7米、可容納近3噸高湯的中原最大火鍋“坐鎮”現場，為3000多名市民提供了一次免費品嘗的盛宴。

河南食品網訊：

　　冬雨綿綿，擋不住市民們品嘗美味火鍋的熱情。11月10日上午，首屆大河火鍋狂歡節在鄭州市中心的金博大東廣場如期隆重開幕。直徑3.15米、深0.7米、可容納近3噸高湯的中原最大火鍋“坐鎮”現場，為3000多名市民提供了一次免費品嘗的盛宴。不僅如此，來自各地的食材一線供應商們還在現場準備了各種優中選優的火鍋食材，市民們不僅一次即可遍嘗火鍋美食，還能在現場以優惠的價格進行采購。

?

?

　　一大鍋高湯能分8000小鍋

　　天公不作美，一直淅淅瀝瀝地下著蒙蒙細雨。上午9時20分，記者來到首屆大河火鍋狂歡節舉辦處的金博大東廣場，只見工作人員在現場忙著搭避雨棚，而參展的各個商家也已陸續布置著展臺。廣場最南端的一個大型帳篷最惹人注目，因為坐鎮其中的便是當今有“中原第一鍋”美稱的大鍋!這鍋有多大?直徑足有3.15米，深0.7米，可容納3噸的高湯!只見10位頭戴廚師帽的大廚正圍著大鍋忙碌著。不少市民已按捺不住好奇心，紛紛伸長了脖子想一看大鍋真容。

　　據本土火鍋領軍品牌百年老媽總廚王文軍介紹，為了此次火鍋節能“出香出彩”，湯料由百年老媽的諸位大廚精心熬制了一天半。“我們挑選的是牛油麻辣湯料，牛油加調料都得一兩千斤!成本價就有五六萬元。今天全天候為大家準備高湯，負責涮鍋的也是咱百年老媽的大廚!”王文軍說，當天大鍋里高湯的分量若是用正常火鍋店里的大鍋盛，能盛1800鍋，若是用時尚單人小鍋盛，足足能盛8000鍋!那加熱的天然氣呢?“今天得用4罐!”王師傅伸著指頭邊比劃邊說。

　　據介紹，為了確保首屆大河火鍋狂歡節成功舉辦，百年老媽主動承擔了鍋底料和現場服務的重擔，當天，僅被調往現場參加活動的員工就有一百多人!食材供應商們也現場搭展位助陣吶喊，大鍋里食材不夠，他們就隨時現場供給，山東惠發食品KA銷售總監張娟表示：“‘中原第一鍋’首次在河南亮相，消費者吃多少，我們就送多少，讓大家盡情盡興最重要!”

　　如此大鍋，伺候起來著實不易，從點火到水開就得半個小時，等大廚們將牛油一塊塊放入湯中，一股裹著熱氣的濃香便從帳篷里躥了出來!“嚯!真香啊!”“流口水啊!”圍觀的人群頓時炸開了鍋，廣場上擁擠的人流紛紛向大鍋奔去。

　　“請大家少安毋躁，湯底熬好還得一段時間!請大家排隊領取一次性餐具!謝謝合作!”主持人只得拿著麥克風喊。記者粗略統計了下，10時30分，距離開餐還有一個小時，排隊領餐具的市民已有200余人。

　　圍爐熱暖歡呼處，百味消融巨釜中

　　本次火鍋節可謂是中原火鍋行業的一次盛會，對于推動城市餐飲經濟以及促進河南火鍋行業健康穩定發展有非比尋常的意義。為今冬河南火鍋旺季實現了開門紅!上游食材、餐飲和火鍋行業的諸多重量級“大佬”也來到了此次火鍋盛會的現場。[pagebreak]

　　中國烹飪協會副會長、河南省餐飲行業協會副會長、河南火鍋專委會會長李海波，中國烹飪協會火鍋專委會副主任、河南省酒店業商會副會長、百年老媽品牌創始人兼董事長李華和山東惠發食品KA銷售總監張娟為本次活動致辭，小肥羊、海底撈、德寶御香苑、巴奴、一點香、小背簍、德莊、優樂、林記熱盆景、仙味傳奇等知名火鍋品牌負責人也到場助威，為本次活動的成功舉辦鼓足了勁兒。李海波宣布本次大河火鍋狂歡節開幕：“下面，中原第一鍋第一碗開啟!”

　　當大家將目光再次聚焦到帳篷中的“中原第一鍋”時，發現站在40厘米高石臺上的大廚們，正揮舞著2米長的漏勺在深不見底的大鍋里撈涮好的食材。而盛接食材的也不是普通的碗碟，而是一個個精鋼大盆!禮儀服務人員費力地將盆逐一擺到桌臺上后，招呼一批批食客上前分享火鍋。“帳篷里又悶又熱，大廚們一個個身上的衣服都被汗水浸透了!”一名禮儀人員告訴記者。

　　瞬間，廣場上便充斥著“圍盆撈紅”的氛圍，場面熱烈而親和。辣紅，湯紅，火紅，翻煮，擺燙，撈出，無一不是生動活潑的動感。加之捧著小碗的三五成群，或是一家人津津有味地品嘗著，或是兩兩好友談笑風生，都異常和諧地融為一體，讓人感到咀嚼的快感。俗話說“食之有味，味濃濃深藏在熱辣辣之中;言之有情，情深深隱含于麻酥酥之外。”哈!好不愜意快活!

　　話說，“中原第一鍋”湯鮮味美，食材作用也舉足輕重。這次食材十分豐盛，挑選也極為考究，新疆富洋有機羊肉，洛陽伊眾牛肉，山東惠發的肉丸、魚丸，華英嫩鴨血，新農村豆制品，毛莊綠園蔬菜等。這些食材，就算放眼全國，質量也是一流的。這些食材共有多重?主辦方負責人幫記者算了一筆賬：惠發丸子150公斤，伊眾牛肉50公斤，富洋羊肉30公斤，新農村豆制品50公斤，華英鴨血30公斤，毛莊綠園蔬菜50公斤，粗略統計，一共360公斤!