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美食展覽：茂縣羌族人民烹飪技藝高超
國際旅游小姐的愛心行走到了茂縣，除了繼續奉獻愛心之外，還更加深入了解了當地文化，當然包括羌族人民的飲食文化。羌人自炎帝創
發布：2011年10月8日 來源：大豫網
“國際旅游小姐”的愛心行走到了茂縣，除了繼續奉獻愛心之外，還更加深入了解了當地文化，當然包括羌族人民的飲食文化。羌人自炎帝創農耕后，由茹毛飲血轉食五谷雜糧。《東觀漢記》：“胡羌見客，灸肉未熟，人人跪而割之，血流職間”。說明了羌人的游牧生活，又如《續資治通鑒》：“元昊每欲舉兵，必畜豪首以獵，有獲則下馬環坐飲，割鮮而食。”而西陵蠶叢羌半農半牧，食畜與五谷了。《晉書、五行志》：“晉秦始以后，中原居民相尚羌煮，貴人富室必備畜其器。”從而證實羌人有高超的烹飪之技，中原人效之。隨著歷史的步伐前進，食物種類增多，羌家烹飪技術日臻完善，食物講究衛生、營養，食物結構更趨于合理，羌人的膳食結構大為改觀，其傳統羌家膳食制作亦有了更大的變化。
羌族主要以玉米面蒸蒸、洋芋糍粑、燒饃饃、酸菜蕎面、金裹銀、面疙瘩、面片子、玉米面湯等，輔以各類豆類食品。副食品常見的有酸菜、白菜、蓮花白、圓根蘿卜、黃瓜、青菜等，高半山還有木耳、蘑菇、蕨苔、野蔥、蒿苯菜等各類野生蔬菜和羊、牛、豬、雞、鴨、鵝肉、禽蛋。居住在高半山區的羌民一般常年不吃新鮮蔬菜和新鮮豬、牛、羊肉，一年四季都食自己腌制的臘菜和臘肉。從而構成羌區人民豐富的食物結構。
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