【關注】吃火鍋最后煮面不可取 會引發痛風

　　隨著天氣轉冷，自制式火鍋愈發受市民親睞。記者走訪青島各大超市發現，火鍋料的銷售也逐漸走俏。不過有網友提醒，用煮完涮品的火鍋湯料煮面或誘發多種慢性疾病。

河南食品網訊：

　　隨著天氣轉冷，自制式火鍋愈發受市民親睞。記者走訪青島各大超市發現，火鍋料的銷售也逐漸走俏。不過有網友提醒，用煮完涮品的火鍋湯料煮面或誘發多種慢性疾病。

　　記者來到青島家樂福、佳世客等大型超市，看到各種牌子的火鍋蘸料擺放在貨架上，吸引了不少市民前來選購。

　　記者注意到，各超市火鍋料已單獨陳列擺放在一個區域內，位置最為顯眼，火鍋料雖需求增加但價格并未上漲。"這些火鍋料比較齊全，很多人買多種口味回家自己調。"超市的工作人員稱，近期超市里火鍋料銷量很好，大多數市民都選擇在家自制火鍋。

　　網傳：吃火鍋最后煮面不可取

　　然而，近期有網友發帖稱，很多人習慣的吃完火鍋再煮面的作法并不可取，因為反復沸騰后的火鍋湯，維生素等成分大多被破壞，而脂肪、鹽、等成分較多，這些會加重脾胃、腎臟負擔，是肥胖、糖尿病等多種慢性病的誘因。網友建議換一鍋清水或涮火鍋之前先煮面。采訪中，很多市民表示并不知道此危害，且一向如此吃火鍋。

　　為此，記者查閱了相關資料，資料顯示吃火鍋時沸騰了一兩個小時的湯表面浮油含量很高、亞硝酸亞含量大幅上升后再用其煮面、喝湯是不可取的。

　　專家：不要食用長時間沸騰的湯料

　　對此，記者咨詢了青島市立醫院西院營養科張醫生她表示，冬季吃火鍋無可厚非，但不要過于頻繁。"火鍋湯加熱時間過長營養物質大多被破壞。"張醫生告訴記者，海鮮、肉類食品含有大量嘌呤，經過長時間煮沸嘌呤會充分溶解到湯里，所以建議市民長時間沸騰的湯料盡量不要食用。

　　"青島大多的中老年男性大多有尿酸高，他們若吃了經長時間火鍋沸騰后煮過的湯面，相對來說會攝入過多的嘌呤使尿酸過高，從而引起痛風的發作。"張醫生提醒市民，吃火鍋時先煮不易熟的食物，各類肉制品一定要煮熟待火鍋湯料溫度達到100℃時涮煮并保持一定的時間。