【熱點】用食品安全考試把好“舌尖上”的安全關

　　據河南食品安全網小編獲悉，為了讓食品安全問題減少發生甚至不再出現，杭州進行食品安全考試，以食品考試來把好食品安全關。

河南食品網訊：

　　據河南食品安全網小編獲悉，為了讓食品安全問題減少發生甚至不再出現，杭州進行食品安全考試，以食品考試來把好食品安全關。

　　日前一大早，杭州農夫山泉股份有限公司董事長鐘睒睒帶著自己集團的品控部門和六家下屬工廠的共36名高管，一起坐進了杭州市質監局食品生產企業法律知識上機考試的教室。“我是來補上這次考試的!”他說，“作為食品企業的法定代表人，我必須以身作則。”

　　今年9月，包括娃哈哈集團董事長宗慶后、康師傅控股集團中國區總裁趙慧敬、杭州綠盛集團有限公司董事長林東等在內的一批食品大佬，帶領自己的團隊參加了由杭州市質監局統一組織的在杭龍頭食品企業負責人食品安全法律法規考試。而鐘睒睒因為工作沖突，錯過了這次考試。

　　為更大程度提升企業的食品安全生產意識，保障食品安全，從今年5月起，杭州市質量技術監督局針對在杭的食品生產企業依法推出了一項名為“證前培訓機考”的食品安全法律法規考試。這項新規明確，杭州市范圍內凡是要申請換、發食品生產許可證的企業，無論企業大小，其質量安全管理人員理論考試和提問考核的成績，都將作為審查是否通過的判定依據之一。而這里提到的質量安全管理人員，除了具體從事食品檢驗和食品添加劑管理的人員外，還包含了企業法定代表人和具體負責企業生產和產品質量的高管。

　　《食品安全法》《食品生產許可管理辦法》等相關法規都明確要求，食品生產加工企業人員應當具有相應的食品質量安全知識，負責人和主要管理人員還應當了解與食品質量安全相關的法律法規知識。此前，質監局每年都拿出相當的經費用于食品安全知識培訓，但由于沒有強制措施，往往流于形式，效果不明顯。“培訓的實際狀況是：監管部門和安全專家在臺上滔滔不絕，而受培訓人卻在臺下發短信、開小差，有的甚至呼呼大睡”，食品生產監管處處長樓立群說，“食品安全無小事。要解決食品安全問題的根源，必須讓食品安全意識和食品安全法律法規真正入耳入心”。

　　為此，杭州市質監局在全國創新推出了證前培訓考試制度，采取類似于駕照理論考試的程序，建立標準試題庫，免費發放試題輔導書，從業人員網上自主報名，考題由系統隨機生成，自動批卷打分，且整個考試無需任何費用。截至10月底，杭州市共組織考試101場次，累計共有455家企業的1377人參加了機考，通過率為78.38%。不少企業主和負責人表示，備考和參試的過程讓自己對食品安全的重要性和相關法律法規知識有了更深更全面的了解和認識。

　　不僅如此，不少企業主還將所學積極運用到企業生產中去，生產的流程和細節設計更加科學，食品質量得到進一步保證。杭州余杭某食品企業老板吳建明說，以前，我們只是自己心里抱定一個想法：做食品生意，吃的是“良心飯”。經過這次考試，懂得了不少法律法規，對一些工藝流程也更加注意了。“打個比方，傳統工藝中曬制蜜餞都用紗網來防蠅，機考之后才知道，除了防蠅，防塵也要做。”如今，村里人都用上了玻璃陽光房，干凈又清爽。

　　“食品安全是個綜合治理的系統工程，法律知識考試僅是食品生產監管的一項基礎性工作。”樓立群表示，在日常管理中，質監局也會進一步強化監管，各種“組合拳”持續出擊，以最大程度確保百姓“舌尖上”的安全。