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【河南美食】美食推薦——濮陽壯饃
發布日期：2012-10-05
來源：河南食品網 瀏覽次數：4133
河南食品網美食推薦——濮陽壯饃
河南食品網美食推薦——濮陽壯饃
壯饃形如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經過面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤(鐵制)
?中進行烤制加工，火候和時間要恰到好處，經幾次翻動即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。濮陽縣的壯饃最好吃的是羊肉大蔥的，趁熱，油不算大，但由于是死面，多吃脹肚。濮陽有很多地方可以吃到壯饃，不過最正宗的要數濮陽縣城關鎮 小集 王五輩壯饃，縣城壯饃不少好手都是他的徒弟，老人算到今年已然100多歲，在當地很有名，包括四牌樓，打著旗號都是王五輩壯饃。
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