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【河南美食】美食推薦——橙汁玉米魚
發布日期：2012-09-04
來源：河南食品網 瀏覽次數：4618
河南食品網美食推薦——橙汁玉米魚
河南食品網美食推薦——橙汁玉米魚
制作原料
帶皮凈草魚肉1 (約1500克)，鮮橙汁75克，白醋15克，白糖25克，精鹽2克，味精1克，紹酒20克，蔥姜汁20克，生粉100克。吉士粉10克，油1000克(約耗100克)。
制作過程
草魚肉修成前窄后寬的形狀，在肉面剞成玉米形狀，用精鹽、味精、紹酒、蔥姜汁腌漬入味，瀝水后拍上拌勻的生粉和吉士粉，下入六成熟的熱鍋，炸至色澤金黃、外表發脆，裝入盤中。另起鍋，用鮮橙汁、白醋、白糖等調成鹵汁，澆在魚上即可
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