淮南市持續提升嬰幼兒配方乳粉生產企業監管水平

　　淮南益益營養食品科技有限公司是安徽省唯一一家嬰幼兒配方乳粉生產企業，近年來，淮南市市場監管局不斷創新監管手段，提升監管效能，持續激發企業落實食品安全主體責任的內生動力，企業管理水平不斷提升，風險防范能力不斷增強。近三年國家局、省局對企業嬰幼兒配方乳粉監督抽檢的97個批次產品合格率達100%。

　　一是開展“兩指南一公告”宣貫。

　　為深入貫徹落實市場監管總局《嬰幼兒配方乳粉生產企業蠟樣芽胞桿菌風險防控指南》《嬰幼兒配方乳粉生產企業克羅諾桿菌風險防控指南》和《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉原輔料管理有關事宜的公告》，我局組織生產檢查員，對企業開展宣貫培訓，對“公告”進行逐條解析，進一步提升全市嬰幼兒配方乳粉生產企業微生物防控能力和生產合規性，提供技術性和可操作性的風險防控思路，對企業提出貫徹要求。

　　二是嚴控牧場源頭把好進廠關。

　　加強與農業農村部門溝通協調，監督指導企業自有牧場科學飼喂，各環節科學使用消毒劑，有效遏制農獸藥殘留、微生物污染等問題，監督企業抓好源頭治理和風險防控，目前，企業對生鮮乳監控指標達37項，全面把嚴源頭進廠關。

　　三是嚴格規范企業生產行為。

　　在我局對企業進行每年四次日常監管檢查的基礎上，積極協助省局開展生產規范體系檢查，重點從廠區環境、廠房和車間、設施設備、衛生管理、物料管理、生產過程安全控制、檢驗、記錄和文件管理等進行全方面檢查，針對生產企業存在的突出問題，加大整治力度，跟蹤問效，嚴格規范企業的體系管理和生產行為。要求企業每年至少引入第三方專業機構和專業技術人員開展“深度體檢”一次，指導企業有效進行食品安全風險評估預警和處置，確保風險隱患能夠早發現、早處置、早解決，推動產品質量管控關口前移。

　　四是壓緊壓實企業主體責任。

　　聚焦企業主體責任落實，細化三類“關鍵人”崗位職責，抓住“關鍵少數”，推動企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員依法履行崗位職責，依托“特殊食品抽查考核系統”，每季度對企業負責人、食品安全總監和食品安全員培訓考核。賦予食品安全總監在重大事項中的“一票否決權”。

　　五是幫扶專員助企發展。

　　建立幫扶專員工作站，確定3名幫扶專員，制定幫扶工作制度、幫扶清單，為企業提供“菜單式”和“一站式”服務指導，每月參加企業的月調度會議，每季度召開1次企業食品安全管理人員和質量管控人員風險會商會，指導培訓食品安全總監和食品安全員、指導企業產品檢測、解決技術難題、完善質量管理制度、指導企業修訂各項內控標準，督促企業有效運行“日管控、周排查和月調度”工作機制，把主體責任落實到最小工作單元，防范和化解風險隱患。

　　六是打造24小時遠程可視化監管。

　　根據國家局最新出臺的《食品安全“互聯網+AI監管”平臺對接和數據采集規范》（暫行），及時指導企業科學確定視頻點位、探索升級AI抓拍、視頻回放等功能，奶粉車間12個視頻監控點成功實現可視化智慧監管信息在四級架構五個主體（國家、省、市、縣監管部門和企業）實時共享，各級監管部門可隨機通過此平臺實時監控公司生產情況。