疫情防控新動態呂梁疾控近日，全國多地冷鏈環境中檢出新冠病毒陽性，同時明確發現“物傳人”情況。冷鏈食物和冷鏈物流的低溫環境，為包括新冠病毒在內的病原微生物的存活創造了有利因素。

作為消費者，除掌握食物安全五要點：“保持清潔、生熟分開、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料”外，在食材選購、加工處理和烹調食用過程中，應注意以下幾點：

01

食物選購

到正規超市或市場選購冷鏈食品，最好有“冷鏈追溯二維碼”，以便掃碼溯源。

選購時，應正確佩戴口罩，避免直接接觸食物表面，可使用一次性塑料袋套住手或一次性塑料手套挑選冷凍冰鮮食物。購物后，及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不接觸口、鼻、眼等部位。

除常規關注食品生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽信息，更應關注產品產地、來源、海關食品檢疫等相關信息，規避產地和（或）途經新冠肺炎疫情高風險地區的產品。

做好進口冷鏈食品外包裝預防性消毒。

02清洗加工

清洗冷鏈食品前，應注意廚房用具與手的清潔消毒。在加工過程中，應注意做好個人防護。

清洗加工進口冷鏈食品的砧板及刀具等應放置在相對獨立的區域，及時清洗消毒，避免與處理直接入口食品的器具混用。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。

生熟食品應分開，謹防交叉污染。

廚房應保持清潔和通風。

冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。

03烹調食用

烹調食用冷凍冰鮮食品，務必做到燒熟煮透，二次食用未食用完的食物，加熱時，食物中心溫度應達到70℃以上。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10—15分鐘。

避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或腌漬后直接食用海鮮。

多人共同用餐時，記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

若食用冷凍冰鮮食品后出現發熱、腹瀉等癥狀，應立即就醫，并主動提供冷鏈食品的相關溯源信息。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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