冷鏈物流實際上是一條‘鏈子’，從產地預冷到冷藏運輸、零售冷藏、展示柜，最后到家庭配送。這其中有些產品還需要第三方運輸、精加工、拆分等環節，過程非常復雜。

食品被儲存在最適宜溫度才能保證其新鮮感，才屬于最佳冷藏飲品。而我們通常所看到放在冷柜里的飲品，如果沒有經過全程冷鏈溫度控制，實際已不是原產地的味道，不管在口感和營養成分上都大打折扣。

那么為什么會如此？由于目前國內物流冷鏈的技術和設備不完善，通常我們所說的全程冷鏈，更多的是半程冷鏈。

「半成冷鏈：依托于城市間干線冷鏈運輸，以城市冷庫為節點，配合最后一公里的落地完成宅配的過程。」

經過全程冷鏈的才是真冷藏。換句話說，全程冷鏈是保障冷藏飲品美味的關鍵。

那么，你以為的全程冷鏈真的做到了嗎？我們一起來看看吧。

你以為的全程冷鏈真的做到了嗎？

第一步：原產地采集

通過溫度系統的調節控制將移動式儲藏箱或其他保存空間設置溫度在適宜溫度，一般為0到7攝氏度之間，以確保冷庫溫度符合產品貯存要求。

第二步：成品精加工

有些產品并不是采集完后立馬便可以進行配送，還需要進行加工，比如牛奶。這個環境往往會被人忽視，但溫度監控還是至關重要。

第三步：倉儲配送

倉儲可以大量儲藏食品，但同時也需要安裝在線溫度監控系統確保整個倉儲溫度，有些不同產品所需要的溫度不同，還需要分設多個倉儲進行溫度監控。

第四步：裝車前溫度檢測

原產地大多離市中心比較偏遠，所以在確保成品的情況下，需要通過各大配送車輛配送到各個城市的配送中心或商超賣場。裝車前我們需要對車廂內溫度進行預熱，讓車廂在規定時間內降到食品最適合溫度，然后將產品放置在車廂里面。

第五步：運輸中實時監控

需要一提的是，車載溫度監控系統不同于其他溫控設備，它需要帶有GPS的溫度監控，目前很多廠家還專門安裝了GPS設備和溫控設備，這樣便增加成本和管理精力，我了解的圖川冷冷溫度監控系統在這方面就做的非常好，獨有的雙定位功能充分保障數據的準確性和完整性。

你以為的全程冷鏈真的做到了嗎？

第六步：各項指標的檢查

在運輸車輛到達目的地后，同樣通過溫度監控設備對溫度進行核實，確認信息后方可安排卸貨。

第七步：終端賣場的低溫儲存

確保沒問題后，冷藏飲料運達配送中心、超市、便利店、各大社區等目的地，便可立即擺放在冷柜中。

在這些過程中我們都可通過微信平臺全程進行實時溫度監控。

你以為的全程冷鏈真的做到了嗎？

嚴格遵守以上步驟后才算完成全程冷鏈的環節就算完成，口感新鮮的冷藏飲品也就這樣被送到每一個消費者手中了。

總的來說運輸全程冷鏈的食品對于溫度是很嚴格的。以上就是對全程冷鏈所進行的闡述，以及需要全程冷鮮的食品是如何保持新鮮度的。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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