冷鏈物流通常指冷凍冷凍類肉類在生產、儲藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中仍舊處在明確規定的高溫自然環境下，以確保肉類質量，增加肉類耗損的這項軟件工程。它是隨著科學的不斷進步、壓縮機核心技術的發展而建立起來的，是以冷凍瘤果為基礎、以壓縮機核心技術為手段的高溫物流過程。冷鏈物流的本法包括：初級農產品、加工肉類以及特定商品三五大類。

冷鏈物流的本法

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二、中國冷鏈物流領域消費需求現況分析

我省城鎮化進程還在加速，中產階層還在擴充，消費者的肉類安全意識也在不斷提升，京津冀地區、粵港澳大灣區等經貿合作步伐在加快。同時，生鮮B2C的快速發展帶動了國內農產品、冷鏈肉類的產地、加工地和消費消費需求的重構。諸多因素推動下，2014-2020年，中國冷鏈物流消費需求體量持續不斷擴大，年均復合快速增長率為13.89%，2020年冷鏈物流領域的消費需求體量達到3729億元，同比快速增長9.97%。

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2016-2020年我省冷鏈物流供應量急劇下降，排除2020年疫情特定情況，冷鏈物流供應量的快速增長速度也在急劇大幅度下降。2020年我省冷鏈物流供應量為2.65億噸，與2019年同比快速增長12.77%。

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2014-2020年中國廖蔚消費需求擁有量已進入穩步快速增長階段，近兩年快速增長速度有所放緩。2020年中國廖蔚消費需求擁有量24.72萬臺，較2019年快速增長3.25萬臺，快速增長速度為15.14%。

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