嘉興至成都冷凍運輸物流冷凍物流歡迎您

時間：2024-06-15 18:03:53來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

踏信-物流擁有一批高素質的員工隊伍，多年來與眾多國際、國內企業的長期合作，使踏信物流冷鏈服務公司的每一位員工均能獨擋一面，經過與各公司多年來的合作，踏信物流對產品運送的經驗更為豐富，同時建立了良好的合作關系，為踏信物流的發展打下了堅實的基礎.

2014年之后，隨著經濟發展、外賣爆發式增長，B端步入放量期，至2020年，又因阻斷B端消費，餐廳主動將菜品以半成品形式售賣，加上宅家消費爆發，直接催化了C端消費加速。

華創證券預計，從整體上看，當前我國預制菜市場規模約在2000億左右，其中B端1800億，C端400億，過去十年復合增長率保持在20%左右，其中2014-2019年復合增長率在30%左右。

當前，我國年人均餐飲消費3500元，飲食外部化率35%，而美國和日本均在45%左右，在生活節奏加快和經濟發展推動下，我國餐飲發展潛力充分。

根據《中國烹飪協會五年（2021—2025）工作規劃》，預計2030年中國餐飲規模破10萬億，假設保守按照8萬億測算，預制菜滲透率提至15-20%（當前10-15%），則B端規模5000億，加上C端預計7000億，復合增速13%。其中參考美日速凍的滲透率，假設我國在10-15%，則速凍預制菜規模預計可在千億左右。

Part 3

海外格局復盤

當前，預制菜海外市場格局呈現分散化。

因預制菜相比速凍食品復雜程度較高，即使在美日也難有企業一家獨大，更多體現為細分賽道差異競爭。

在美國，雀巢、卡夫亨氏和康尼格拉以主食為主，泰森、荷美式以肉食類為主。而在日本，除傳統速凍企業外，也存在富禮納斯等盒飯，此外速凍食品生產商、零售型企業和農業公司亦廣泛參加。

并且，對比之下美國集中度更高，推測與其善于并購、飲食簡單等因素有關。

美國由于種族多元，相應菜系也較為豐富，目前主流菜系根據地理位置分類。而日本因國土面積較小，菜系分為關西和關東料理。

整體而言美日品類較為復雜，相較之下我國的菜品種類更多，而當下主要品類尚不及美日，考慮到我國擁有更大的市場規模，未來有更多挖掘空間。

梳理海外預制菜企業，核心玩家主要以速凍食品商和門店零售商為主。

于凍品商而言，速凍技術較好解決了預制菜保質期短、標品率低的問題，提高了渠道規模化操作可能。而冷藏和常溫型預制菜，由于運輸距離有限、保質期較短，未來更多由門店型承擔（可直配滿足保質期要求），不過由于我國下游渠道相對分散，零售型品牌難以擺脫渠道邊界，更多呈現區域競爭狀態。

當前我國預制菜在滲透率快速提升下紅利共榮，未來隨著參與者增多，且行業滲透率逐步降速，某一時間點后將進入洗牌階段。

復盤日本速凍食品行業，90年代黃金期結束后，日本速凍食品工廠數在2000年到頂，隨后步入殘酷洗牌階段，2018年降為高峰值一半，依托高效率經營抵抗價格戰壓力，終贏者通吃、剩者為王，至2018年行業 CR3約60%。