一、背景現狀

我國作為水果生產的第一大國，水果的消費需求非常旺盛。但局部地區水果供應存在缺口，進口水果的需求量也在不斷擴大。再加上我國果品深加工產業的發展相對比較薄弱，這導致了大量的水果只能通過簡單的鮮食方式來進行消耗。

水果是易腐壞的食物，鮮食的銷售方式會造成耗損率偏高的問題，因此水果的冷鏈運輸受到廣泛的關注。目前，我國水果的冷鏈運輸需求不斷增加。相關數據顯示，我國近五年來的水果產量顯著增長，并且沒有出現任何的下滑跡象。

我國人均年水果消費量不足60公斤，與發達國家人均年水果消費量100公斤的數額相比較來說，我國的人均水果消費水平還有非常大的增長空間。因此，水果冷鏈運輸需求有巨大的發展空間和成長的潛力。但是我國冷鏈運輸的基礎設施相對較薄弱，這阻礙了我國水果冷鏈運輸行業的發展。

二、我國水果冷鏈運輸存在的問題

1、運輸品質無法把控

近年來，我國對進口水果的需求量越來越大，但是對國產水果品質卻比較懷疑。就拿獼猴桃的銷售情況來說。國產的獼猴桃幾元一斤，而進口獼猴桃卻能賣到5到10元一個，這么巨大的價格差距卻不能阻擋消費者對進口水果的青睞。

其實并不是國產的獼猴桃不好吃，而是我國國產水果不能做到從種植、采摘、運輸、催熟、存儲再到銷售的所有環節的標準化。不能保證獼猴桃的口感和安全，這嚴重影響到消費者對國產水果的信任度。

2、冷鏈運輸監管落后

近年來，我國推行了國六排放標準、配比新能源貨車等政策，導致冷鏈物流等行業的運輸花費成本增加，運營效率也難以提高，甚至是出現事半功倍的現象。冷鏈物流企業所使用的傳統監管模式已經無法跟上時代的需要。因此冷鏈物流運輸的監管技術應更快的更新換代。

3、冷鏈基礎設施建設不完善

我國水果冷鏈運輸過程中的損耗率較高，究其原因，更多的還是因為冷鏈基礎設施建設不完善所致。主要表現為，冷鏈產品運輸、儲藏、加工等環節。例如水果冷鏈運輸過程中的專用儲藏庫、冷藏庫、保險庫等技術設施比較缺乏，很多企業規模小，無力建設冷鏈物流設施等等。

三、解決方案

1、提高水果冷鏈技術設施建設

國人對國產水果普遍存在不信任的問題，為了能吃到更健康更優質的水果，寧愿花更高的價格購買昂貴的進口水果。想要提高國人對國產水果的信任，就要對水果從生產到運輸的所有環節進行標準化生產、統一管理，提高水果原產地冷鏈運輸的配套基礎設施建設，避免冷鏈運輸的各個環節出現脫節的問題，減少冷鏈運輸中引發的水果品質下降，耗損率高的問題，提高水果品質。

2、促進產地冷鏈運輸標準化

加強優質農產品的品牌建設，加快農產品深加工轉型，優化農產品冷鏈運輸流通方式。降低國外進口農產品對國產水果銷售量的沖擊，使冷鏈運輸過程標準化，轉化優質水果品牌，擴大國產水果內需。

3、在水果冷鏈運輸環節中使用貨物監控技術

冷鏈運輸的過程中，很多企業無法對運輸中的貨物溫度、濕度等環境情況進行實時的把控，這會導致在運輸的過程中出現任何狀況，運輸管理者都將無從知曉。

而貨物監控設備是基于最新的無線傳感技術研發的，可以對貨物運輸存儲環節做到精準的實時監控，并會將監控到的數據實時上傳到云端后臺上，管理者通過云端后臺就可以查看到貨物運輸過程中的所有溫度、濕度等參數值。

貨物監控設備還具有智能報警功能。當貨物運輸環境中的溫濕度參數出現異常，可能會影響到水果的品質時，貨物監控設備會啟動報警系統，通過短信或是電話的形式通知到管理者，方便管理者及時作出決策，降低或是避免貨物的損失。

貨物監控設備還具有強大的定位功能，可以對貨物運輸的路線進行實時監控，方便管理者優化運輸路線，降低運輸成本，避免貨物丟失或被盜。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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