提到冷凍食品你會想到什么呢？早上從冰箱拿出來的包子？還是便利商店冰柜中那一包一包的冷凍食品？但冷凍食品現在已經不局限于此了，從2023中國臺北國際食品展眾多品牌的展示，可見在便利快速的基礎下，更多了口味、型態、消費客群客制化的多重轉變！

不怕糾結沒朋友，一個人也能吃得開心

「金品食品」的6寸獨享披薩，讓一個人的時候也可以吃披薩。（魏沛玲攝）

從制面廠起家的「點線面」推出許多口味的面條調理包，一個人也可以享受各國面料理。（魏沛玲攝）

在家也要講究儀式感，冷凍食品精致化發展

宅家經濟興起后，在家也想享受有如在餐廳般的感受，各式的冷凍食品也跟著變得「澎湃」起來。顛覆大眾對于冷凍食品較為平價的想法，各種精致、奢華的冷凍食品已經出現在市面上。讓消費者在日常飲食上多一種不同的選擇。

「元進莊」除了滴雞精外也推出一系列冷凍食品，鴨賞、雞肉卷、雞湯等商品讓消費者不用出門也可以享受美食。（魏沛玲攝）

有別于「奇美食品」其他平價的產品，松露和牛黑金包讓消費者在家也能享受奢華感。（魏沛玲攝）

Vegan風潮延續，吃素絕對不是一件孤單的事

植物肉的風潮延續至今，冷凍食品也不意外地跟上腳步。奇美行銷部副理陳欣愉與《食力》分享，隨著現在人環保意識的興起，吃素已經不是少數人的想法，因此奇美也有一個產線是生產植物肉系列產品，并且使用一些中式的調味，讓來自西方的植物肉融合中式的口味，更貼近消費者的日常。

身為冷凍食品起家的「奇美」，也衍伸出了多款植物肉系列產品。（魏沛玲攝）

農畜大廠「大成長城」除了生產肉制品外，也在攤位上展示「NEO Foods新創肉」的產品，更以蔬食紅燒纖牛肉面奪下2022年食創獎食品飲料創新類二星的殊榮。（魏沛玲攝）

除了植物肉外，也隨處可見冷凍素食攤位，并且攤位上的產品應有盡有，提供消費者有更多種類可以選購。吃素不再是一件孤單、困難的事，而是成為一個新的風潮。

希望帶給素食者更多選擇的「大磬企業」除了常見的冷凍調理包外，更提供多種配菜選擇給消費者選用。（魏沛玲攝）

致力推廣素食文化的「儒齋冷凍食品」將全素（綠色）、奶素（橘色）、奶蛋素（紅色）用標示清楚標出，讓民眾在選購時能一眼識別。（魏沛玲攝）

老人除了吃得營養也吃得開心，銀發友善食品全年齡皆可享用

中國臺灣省發展委員會推估，臺灣省在2025年會邁入超高齡社會，銀發食品也成為了一個食品的趨勢。QiN超秦品牌發展部經理吳子綾與《食力》分享，雞胸肉本身比較柴，超秦從食品工業發展研究所技術移轉，有別于其他舒肥雞肉會使用磷酸鹽讓雞肉軟化，他們利用物理的方法將雞肉嫩化，讓任何年齡都可以食用。

有別于以往對銀發食品都是稠稠的印象，「QiN超秦」的「就是嫩雞」雞肉是一整塊的雞肉，但又便于吞食。（魏沛玲攝）

缺工危機下，事前備料都先幫你準備好

在缺工危機下，許多店家都招不到人。許多食品公司也看準這個時機點，推出許多事先做好的冷凍備料，讓獨自開業的餐飲業者可以節省人力以及時間。城邑食品展出使用急速冷凍技術，將已經殺菁過的截切蔬果冷凍，這樣一來不管是消費者還是業者都可以輕松使用。

「城邑食品」使用急速冷凍技術將水餃、包子等餡料事先做好，就可以省去備料的麻煩。（魏沛玲攝）

冷凍食品不再只為了方便，也可以為生活增添樂趣

冷凍食品是許多人家庭必備的食

“植物基肉制品”知識庫

1、中國替代蛋白知識庫（建議通過電腦瀏覽器查閱，效果更佳）

https://www.yuque.com/zhiwujirouzhipin/rwml5k

2、全球替代蛋白視頻庫（點擊下方網址關注或者B站直接搜索“植物基肉制品”）

https://space.bilibili.com/311731349

3、替代蛋白行業研究報告（無需登陸直接下載）

https://www.123pan.com/s/ncyA-eD88H

植物基肉制品

洞悉全球，專注中國替代蛋白！

長按識別二維碼關注我們

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：BL-2200-DM90L單門單溫防爆冰箱90升福建省冷藏防爆冰箱

下一篇：跨越海峽的“生命種子” 首例臺灣冷凍造血干細胞捐獻大陸順利完成