冷庫里有“甜秘方” 田東布局綠色芒果賽道

時間：2023-10-06 23:10:56來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

一刀，又一刀，一個芒果變成三塊，很快皮肉分離。在田東縣福澤芒果農民專業合作社加工車間，這個切芒果的步驟不斷地重復，金燦燦的果肉經過消毒殺菌等工序后進入冷庫速凍。

此刻，室外溫度35℃，冷庫溫度零下35℃。“果肉存于冷庫，兩年不會變質。”合作社負責人凌吉德說。不賣鮮果賣果肉，這個位于祥周鎮百銀村的專業合作社不走尋常路。

車間里，一名男子來回走動，緊盯每一道工序。

這個冷庫的“甜秘方”就在他身上。

田東縣福澤芒果農民專業合作社加工車間一角。本報記者莫迪/攝

男子叫劉新華，青島喬瑟食品有限公司采購代表。作為全球最大的凍干制造商，福澤合作社的果肉早已“收入囊中”，加工成凍干后全部出口歐美。

在此之前，劉新華與凌吉德并不陌生。從芒果掛花開始，劉新華一直視頻指導，包括不使用無機肥、減少農藥使用等，目的是保證芒果綠色生態。在芒果采摘的前30天、20天，分兩次取樣品送國外檢測。得到符合出口標準證明后，劉新華到產地現場把控“最后一公里”。劉新華曾到全國不少地方采購，最終發現田東產芒果口感略勝一籌，芒果肉做成凍干后不破壞結構，能夠較好地“鎖”住原料中的營養，色澤與香味俱佳，深受市場認可。

“種植要求很嚴，給我們指明了努力的方向。”田東縣農投公司今年通過流轉管護1500畝芒果，成為喬瑟的供應商，其技術顧問李世松很感慨。

“幫我們摘芒果的農民問我：為什么你們的芒果每斤比我家的貴0.4元？”李世松一番解釋之后，對方立刻決定明年跟著農投走。

“喬瑟公司的綠色要求實際上倒逼了我們芒果標準化種植。”田東縣農村經濟經營指導站負責人韋新鋒表示，經過多年發展，唯有把控種植關才能做強價值鏈。

有著多年加工經驗的凌吉德之前止步于芒果干，建起冷庫后有了新想法，除了供應喬瑟，還計劃涉足終端。“溢價空間非常大。”

凌吉德介紹，一公斤鮮果得果肉0.84公斤，每噸賣8000元，僅需2400元原果。今年，凌吉德的冷庫計劃生產速凍果肉2000噸。

村民的實惠同樣看得見。在合作社加工車間挖果肉，一天7小時可得果肉500公斤左右，每公斤獲1元報酬，日工資可觀。

在合作社加工車間，記者發現這里的芒果皆為雞蛋般大小，遠遠小于商超所售。

“這是我們通俗說的公果，也叫小果，真正的學名為無胚果。”李世松介紹，因為沒有經過授粉而結果，所以才有公果之說。實際上，公果占比接近70%，發展加工，延長產業鏈主要針對公果。

記者親嘗之后感覺公果甜過大果。李世松說，公果甜度在22至25之間，而普通大果甜度為18左右。

“種芒果最大的效益出自公果。一棵芒果樹如果結的是大果，產量不過20斤，而結公果產量可達100斤，單價上兩者相差不大。”凌吉德笑稱，建冷庫與凍干生產商合作就是合作社的“甜秘方”。

作為技術專家，李世松考慮更多的是“第一車間”。目前，被稱為芒果樹癌癥的角斑病有高發之勢，加推新品種迫在眉睫。“紫花芒果肉透明，更好看，產量可以達6000斤/畝，明年農投公司計劃推進紫花芒1萬畝。”李世松介紹，紫花芒在加工市場潛力巨大。

“田東縣農投公司作為國有企業，在新品種、綠色種植上將起到很好的示范作用，成為布局綠色芒果賽道的主力軍。”韋新鋒表示。