原標題：【冷鏈洞察】如何入局農產品冷鏈運輸？

冷鏈運輸對于農產品的重要性不言而喻，在保持新鮮度、控制品質損失、防止病蟲害傳播、符合法規標準以及拓展市場和延長銷售等環節對農產品行業的發展起到至關重要的作用。

公開數據顯示，2020年，我國冷鏈物流市場規模超過3800億元。不過，長期以來，我國農產品運輸存在腐損率較高的問題，而產地冷鏈物流基礎設施短板突出是導致出現這種情況的主要原因之一。

市場需求

催生冷鏈運輸技術發展

隨著我國經濟形勢的變化和居民消費水平的提升，冷鏈物流作在當前我國經濟轉型升級的過程中的作用不斷凸顯，消費訴求不斷提升。

一方面，隨著鄉村振興穩步推進，尤其是電商下鄉、名特優農產品進城等一系列新業態出現新措施實施，為農民增收拓寬了道路。冷鏈物流作為專業物流，是應對農產品易腐易損特點，高品質、高時效實現從地頭到餐桌的有利手段，拓寬了農產品銷售范圍和實現了農民增收。

另一方面，隨著城鎮化率和人民生活水平提高，對農產品的需求也水漲船高并呈現多樣化。肉類、水果、蔬菜、水產品、乳品、速凍食品等生鮮食品，對保鮮運輸和倉儲等一系列環節的要求不盡相同，稍有不慎就可能在物流過程中造成貨物污染損壞乃至腐敗變質，影響食品安全和消費者的身體健康。而冷鏈物流可以通過規范的操作流程和全過程監控，及時發現問題，消滅隱患，保護消費者健康，為食品安全多加一分保險。

隨著消費市場對生鮮食品品質化、安全化的消費升級，需求側呈現出多樣化、差異化和個性化特征，需要冷鏈供給側采取相應的調整，在滿足消費者吃好、吃飽的前提下，逐步朝著吃得安全、吃得健康、吃得營養的方向發展。這一切不僅促使冷鏈物流服務供給發生前所未有的調整和改變，而且需要冷鏈行業內部協作體系相應地進行重構，供給側結構性改革優化冷鏈行業的組織結構、市場結構、服務結構及流程結構。

政策東風

推進冷鏈運輸生態發展

隨著鄉村振興戰略逐步推進，作為貫通城鄉的重要保障，農產品冷鏈物流正在迎來密集的政策支持。

近幾年，國家密切出臺了多項冷鏈物流支持政策。從項目申報資金支持到全國統一布局，目標將于2025年，我國果蔬低溫處理率達到30%。到2035年，我國將全面建成現代冷鏈物流體系，設施網絡、技術裝備、服務質量達到世界先進水平，行業監管和治理能力基本實現現代化，有力支撐現代化經濟體系建設，有效滿足人民日益增長的美好生活需要。

2022年5月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《鄉村建設行動實施方案》，將“實施農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設工程”列為重點任務之一。具體措施包括加快農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設，推進鮮活農產品低溫處理和產后減損；完善國家骨干冷鏈物流基地布局建設，整合優化存量冷鏈物流資源等。

而在此前，財政部和商務部辦公廳聯合印發《關于支持加快農產品供應鏈體系建設 進一步促進冷鏈物流發展的通知》（以下簡稱《通知》），決定以促進農產品冷鏈物流發展為重點，支持加快農產品供應鏈體系建設。

商務部流通發展司2022年5月公示的信息顯示，根據上述《通知》要求，按照“公開、公平、公正”的原則，經組織地方申報和專家評審，擬將天津、黑龍江、江西、湖南、四川、貴州和云南等7省市納入擬支持名單。

完善布局

建設冷鏈運輸設施體系

“發展農產品冷鏈物流是一個大趨勢。”中國商業聯合會專家委員會委員賴陽表示，在冷鏈和非冷鏈環境流通過程中，農產品的損耗率差別很大。如果沒有冷鏈物流體系，生鮮農產品的腐損率可能達到20%甚至30%，腐損率高也導致農產品價格提升和企業經營風險增加。

目前，農產品批發市場雖然是市場化的密集供貨單位，但在組織方面是凌亂和松散的。長期以來，導致農產品批發市場出現注重交易功能而不注重后勤保障功能，進而使得農產品批發市場沒有形成配套健全的物流中心。

“重點抓住跨區域農產品批發市場和銷地農產品冷鏈物流網絡，加快城市冷鏈物流設施建設，健全銷地冷鏈分撥配送體系，創新面向消費的冷鏈物流模式，推動農產品冷鏈物流高質量發展。”《通知》表示。

在總體要求方面，《通知》還指出，通過2年時間，推動農產品冷鏈流通基礎設施更加完善，重要集散地和銷地農產品批發市場、加工配送中心及零售終端冷鏈流通能力顯著提升，調節農產品跨季節供需、支撐農產品跨區域冷鏈流通的能力和效率繼續增強，為農產品現代流通體系建設提供堅實基礎。

除了重要城市節點的設置，農文旅產業振興研究院常務副院長袁帥介紹到，完善高品質生鮮消費品下行通道。接下來要抓住新型城鎮化建設機遇，推動冷鏈物流服務網絡向中小城鎮和具備條件的農村地區下沉，優化縣域地區終端零售網絡“冷環境”。支持升級改造連鎖超市、農貿市場等零售網點，完善終端銷售冷鏈配套設施;引導農產品流通企業加強供應鏈建設，完善產地倉、中心倉、前置倉等冷鏈設施，線上線下相結合促進冷鏈流通。鼓勵供銷、郵政快遞、交通運輸、電商企業等共建共用冷鏈物流設施，提高冷鏈資源綜合利用率，擴大優質消費品供給。

總的來看，當前我國冷庫市場仍處于早期發展階段，無論是從冷庫的整體供應量、還是冷庫品質，都不能滿足市場需求。隨著國家重視程度的加深和居民消費升級訴求的增強，對健康飲食方式和食品質量關注度不斷提升，生鮮食品及冷凍食品的需求將快速增加，冷鏈物流的潛力將不斷釋放，這將著重增加對高標冷庫的訴求。

根據專業機構統計，高標冷庫的主要客戶90%以上是食品相關領域。連鎖餐飲、商超零售以及進口食品等領域未來均將保持持續增長的趨勢，為高標冷庫創造了巨大的需求空間。

來源：前海粵十、老羅談冷鏈公眾號

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