中國速凍食品起步較晚，20世紀80年代至90年代初，國內開始出現簡單的速凍肉制品，此為行業的萌芽階段。之后行業又經歷了兩個階段，分別是20世紀90年代初至2004年的快速發展期、2005年-2017年的整合發展期。當前，行業正處于高速發展階段，市場競爭參與數量不斷增多且增速較快。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國冷凍食品行業深度調研及投資前景預測研究報告》分析：

冷凍食品市場現狀

近年來伴隨著生活節奏加快，家務勞動社會化趨勢將更加明顯，可以發現中國外食和速凍食品的消化量也在逐年提高。速凍水餃作為中國速凍食品的較大品類，其發展已經相當成熟，“宅經濟”帶來的紅利讓各大企業利潤激增。此外大品牌憑借著認可度和渠道優勢，已經逐漸構筑了一定的壁壘。根據數據顯示，2020年我國速凍水餃產量約為254.1萬噸，同比增長22.8%;需求量為239.2萬噸，同比增長7.8%。到2021年我國速凍水餃市場規模約為535.5億元，同比增長9.8%。

萬噸。

冷凍食品市場規模

近年來隨著生活節奏越來越快，而且烹飪環節多而復雜，導致年輕人下廚時間較少，意愿也不強烈。外賣雖然越來越便捷、普遍，但常被曝出各種健康、衛生問題。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營養的要求，又順應了年輕人懶、宅的心理，因此逐漸受到消費者的青睞，使得行業迅速成長。數據顯示，2021年我國速凍食品的市場規模達1850億元。預測2022年我國速凍食品的市場規模將突破1900億元。

根據國家統計局提供數據，全國規模以上冷凍食品工業企業10850家，同比減少147家。完成營業收入2.01萬億元，同比增長9.5%，增速分別高出全部規模以上工業、全國食品工業營業收入增速5.7、5.3個百分點，實現較高速增長。

食品市場規模將穩定增長、業態更趨豐富、行業提質增效、經濟效益得到改善。未來一段時期，我國將加快構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局，宏觀經濟高質量發展的局面，作為外向型行業冷凍冷藏食品產業面臨重要戰略機遇期。

面對外賣近乎爆發式增長的龐大市場，引入速凍預制菜肴可以有效縮短整體備餐時間，幫助企業同時兼顧食品質量與食品安全，未來，外賣市場的增長將持續助推速凍菜肴制品賽道的加速成長。速凍菜肴制品有望成為行業新風口。

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