什么叫冷鏈物流？冷鏈物流的特點

(一)冷鏈物流的定義

冷鏈物流也叫作低溫物流，是一種特殊物流形式，國外多稱其為易腐品冷藏鏈。冷鏈物流是指易腐易變質品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、儲藏、運輸、分銷、零售，直到轉入消費者手中，其各個環節始終處于產品所必須的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防治污染的特殊供應鏈系統。冷鏈物流和常溫物流不同，冷鏈物流在運輸中需要對產品進行全程溫度控制。

(二)冷鏈物流的特點

1、系統復雜，投資建設大

冷鏈物流的目的在于保證易腐易變質品的品質，核心在于保證供應鏈系統運行在低溫環境下，跟普通常溫物流系統比，要求更高、更為復雜，所以冷鏈物流系統復雜，投資建設大。

2、組織協調性要求高

因為易腐易變質品的時效性顯著，對冷鏈物流中每個環節的組織協調性要求高，又因為易腐易變質品冷鏈運作始終跟能耗成本密切相關，所以要控制運作成本離不開對組織協調性的管理。

3、高成本

為了保證易腐易變質品在流通各個環節中能處在特定的溫度條件下，需要安裝溫濕監控設備，在使用冷藏車或者低溫倉庫，需要應用先進的信息管理系統，所以冷鏈物流的成本就會比較高。

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