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國內市場

調研凍品企業三成同比增長！四成預期樂觀!看看同業市場怎么做？

2022年轉眼過半，7月15日，國家統計局發布數據顯示，經初步核算持續向好，生產與消費需求持續恢復，餐飲消費逐步釋放，收入達到3766億元。在大的經濟環境之下，2022上半年，凍品行業的生意怎么樣？對下半年又有什么預期？冷凍周刊近期開展了一次調研，并對部分企業進行了重點訪談。半數企業產銷壓力較大在上半年業績情況的調查中，統計結果顯示，今年上半年，整個速凍食品行業形勢并不太樂觀，半數企業都承壓較大。其中參與調查的生產廠家中，三成表示業績較去年同期有所上漲。（圖1）經銷商和供應鏈企業也感受到了同樣的壓力，和生產廠家相比，經銷商和供應鏈企業中業績與去年持平的比例更高，為23.08%。（圖2）關于業績下滑的原因，無論是生產廠家還是經銷商，超過六成都認為“餐飲渠道受阻”對業績影響最大，還有近半數的企業把票投給了“消費者花錢更謹慎了，消費不旺”。另外，“競品價格搶占市場”和“物流不通暢”也是影響業績的重要原因。（圖3）冷凍周刊對其中一些企業的情況進行了進一步了解。提到今年上半年的情況，河南一口福食品有限公司表示，主要的影響是銷售渠道受阻。該公司總經理韓濤介紹，之前學校團餐給公司業績做了不小的貢獻，但今年以來很多學校推遲開學或者學生居家上網課，影響了該渠道的銷量。部分地區還存在物流不暢的問題。不過在他看來，最大的影響還是體現在消費信心上，“去年我們從5月份開始忙，一直忙到了年尾，中間基本上沒有淡季。就連通常的淡季六七月份，市場的需求量也沒有明顯的降低。但今年人們卻普遍不敢消費了。”受訪企業提到的情況也跟“目前面臨的最大困難和問題”的調查結果相互印證。67.03%參與調研的企業認為“市場需求不足”是目前面臨的最大困境，同時還有45.05%的企業正受到上游原料和產品供應問題的困擾。（圖4）拓渠道、推新品，提升企業業績面對今年上半年的市場形勢，一些企業采取措施積極應對，業績不降反升，我們也對業績增長的原因進行了統計。在業績提升的生產廠家中，超過半數的表示，是因為新渠道的開拓，其次，則是因為推了新品。這種情況在經銷商和供應鏈企業中也基本一致。（圖5、圖6）對業績增長幫助最小的則是降價，在生產廠家中占比還不足10%。可見，前些年的價格戰，對于業績增長的拉動作用越來越小。另外在參與調研的生產廠家中，有超過7成表示，今年推出了新品，其中有38.46%的廠家表示，新品數量較往年更多，但也有26.37%的廠家表示今年推的新品數量有所減少。（圖7、圖8）這個統計結果跟冷凍周刊回訪的情況基本一致。韓濤表示，盡管團餐渠道受到了一定的影響，但公司整體業績并沒有受到太大的影響，這得益于新渠道的開拓。“在團餐渠道受到沖擊后，我們就調整重心找配送早餐的經銷商，又趁此機會開發了原來的空白區域，通過輔助經銷商地推早餐攤點等多種方式，對沖了團餐渠道業績的下滑。整體來說，上半年穩中有升，還算可以。”韓濤說。拓渠道也是三可食品面對市場變化的對策之一。據陳艷志介紹，作為一家傳統的速凍水餃生產企業，三可食品近年來，一直在根據行業形勢的變化開拓渠道。三可食品剛成立時以流通渠道為主，2009年左右開始開辟餐飲渠道，2014年隨著外賣的異軍突起，開始針對外賣研發水餃，目前已經成為業內專業供應外賣水餃的頭部品牌。這兩年，三可食品結合公司的優勢和在餐飲行業積累的經驗，開始嘗試與餐飲連鎖企業進行深度合作，為企業做專屬定制。“有的企業需要定制一定克重的產品，有的企業需要某個性口味的產品，我們可以利用自己的生產優勢和研發優勢，幫企業實現。”陳艷志介紹說，因為專屬定制業務的開展，公司的銷售范圍也從山東、河北、北京等地擴展到了上海、廣州等南方地區，打開了公司業績增長的第二曲線。三可食品還在嘗試直播。不過，和很多企業直播是為了帶貨不同，三可的目的則是招商。“我們在直播平臺上介紹公司的基本情況和產品特色，從而讓更多的餐飲連鎖企業和經銷商群體看到我們，了解我們，進而成為我們的客戶。”陳艷志介紹，以上多措并舉，三可上半年業績不僅沒有下滑，還有小幅增長。同樣涉足電商的還有四川龍旺食品有限公司。該公司副總經理郭志軍告訴冷凍周刊，近兩年，龍旺一直在嘗試電商平臺銷售，效果不錯。為了更好地滿足家庭餐桌的需求，龍旺食品還推出了雪花包、糯米雞等多款新品。“這兩年，湯圓水餃等品類的增速放緩，而速凍面點類增速則較快，尤其是早餐餐桌需要的產品，增長迅速，所以，我們就針對市場需求推出了多款新品，目前市場銷量很不錯。”超四成企業對下半年預期樂觀盡管上半年的形勢不太好，不過對于已經到來的下半年，業內人士則比較樂觀。對于下半年的預期，超過四成的企業認為會大幅好轉，只有15.38%的企業認為會更加困難，剩余四成年市場行情應該會有所好轉。

聲明

圖片、文章整理自中國食品網

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