冷鏈食品更加謹慎。

南京市民侯先生說：“買之前會把包裝、說明仔細地看一遍，肯定會采取一些消殺措施，保證安全。”南京市民錢女士說：“我覺得要買這種冷鏈食品的話，主要看一下從哪里來的，買回來的話，得把它煮熟煮透再吃，更安全一些。”

　　疾控專家表示，在搬運、接觸這些進口冷鏈食品時，一定要做到以下幾點。

江蘇省疾控中心食品安全與評價所副主任醫師周翌婧說：“第一點在接觸冷鏈食品的時候，一定要注意防護自己的口鼻眼，要全程正確佩戴口罩 ；第二個就是保護好自己的雙手，不要隨意地脫下手套，也不要隨意地去觸摸周圍的環境及器具，當手套出現破損時，一定要及時更換，在脫下手套后也要立即清洗雙手。”

專家提醒，市民們在選購冷鏈食品時，一定要查看相關的檢驗檢疫證明，千萬不要購買來源不明的食品，此外，加工、烹飪這些冷鏈食品的時候，同樣要格外注意幾點。

周翌婧說：“加工冷鏈食品前，建議市民們等外包裝的溫度恢復到0℃以上時，才開始進行消毒。對于外包裝，我們可以使用500mg/L的含氯消毒液進行噴灑，或者也可以使用75%的酒精進行擦拭消毒兩次，在加工的時候，要注意廚房的通風、衛生清潔，同時也要注意防止飛濺，防止污染周圍環境。此外對于加工的食品，一定要燒熟煮透，避免食用生的海鮮食品。加工結束后，一定要對儲存和處理食物的容器、刀具等進行加熱蒸煮消毒。”

　　（來源：《零距離》記者/馮珂 編輯/國正）

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：冷鏈食品又檢出！還能吃嗎？廣西疾控安全指引

下一篇：【科普】常態化防控下餐飲行業冷鏈食品經營服務指引?