原標題：凍品行業兩大發展趨勢！

據有效數據顯示，全國餐飲食材市場規模約為3萬億元，在餐飲企業成本結構中，平均食材成本占據30%。而凍品占食材的比重約為40%~50%，僅餐飲企業凍品市場規模就能有 5000~6000億元，再加上社區便利店、家庭消費市場等，由此可見凍品行業未來發展潛力巨大，甚至將達萬億級別。

伴隨著互聯網時代的到來，傳統凍品市場也面臨轉型，只有充分運用移動互聯網、大數據等技術，構建產業供應鏈平臺，才能改造凍品流通舊模式，解決行業內的產銷匹配、產能優化問題。

產業升級 行業發展穩中求變

借助平臺價值。凍品經銷商往往面臨諸多行業性難題，比如銷售渠道單一、市場輻射范圍小、損耗和倉儲成本高、整體效率比較低、冷鏈物流價格高等。如果可以將效率提升一個百分點，成本降低一個百分點，不僅對于經銷商自己有極大的利益，對整個行業來說都會是幾百億的市場上升空間。但是如果僅僅依靠個體的話，做到效率和成本雙面控制比較難。在這種趨勢下，平臺的價值就凸顯了出來。

目前傳統凍品行業正面臨著供應鏈操作復雜、成本高、無標準、低效流通等難題。對于經銷商來說則存在代理產品同質化嚴重、優勢不足、層級太多利、資金周轉困難等問題。

產品升級 市場亟待爆品出現

凍品行業產品同質化比較嚴重，近幾年很少有大單品、爆品出現，整個行業產品參差不齊，缺乏統一標準。但是，市場經過近幾年的“混戰”，優勝劣汰，大趨勢已逐漸明朗，產品升級的臨界點已經到來，而且迫在眉睫。那么，有哪些產品有可能會成為下一個市場風口呢？

凍品是一個極具規模和潛力的品類，行業加速轉型升級趨勢愈演愈烈，優質食材的旺盛需求帶動了生產企業對產品的突破升級，刺激了商業變革的加速。未來的凍品市場，急需優質大單品的出現，急需借助平臺的力量加速產業升級，兩者相輔相成，你來我往，將共助凍品行業的繁榮有序發展。返回搜狐，查看更多

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