6月19日凌晨1點，新疆吐魯番火焰山腳下，一個個成熟的哈密瓜正在被采摘，之后預冷、貼標、分揀、包裝，預冷、貼標、分揀、包裝后，這25噸“哈了個蜜”將會被裝上冷鏈車，奔赴3000公里外的大潤發上海生鮮倉，4天后，上架大潤發全國門店。

（新疆吐魯番火焰山腳下，成熟的“哈了個蜜”在采摘）

“哈了個蜜”是大潤發與種植戶研發的水果品牌，品種是“酥香7號”， 皮薄，口感酥香脆甜，今年首次賣出江蘇、浙江、上海、安徽，全國上架。“經過5年的培育迭代，‘哈了個蜜’的產量供應和品質都已穩定，這也是今年我們把它推向全國消費者的原因。”大潤發水果采購總監張玲麗說。

大潤發“哈了個蜜”采用訂單農業的模式，從源頭到門店全鏈路精細把控。在種植端從育苗、移苗、施肥、成熟、測糖、采摘等各個環節，在物流運輸環節的車溫、瓜心溫度，包括包裝、分揀等，大潤發采購都會設定標準并全程追蹤，今年頭茬瓜的采摘時間，就因為遇到當地氣候變化甜度未達到13度，而比原定計劃推遲了2天。

對于為何要深入種植端，推出大潤發自己的水果品牌，張玲麗說這和兩個趨勢相關：一是零售終端的競爭激烈，獨家品牌是實現生鮮商品差異化的一種路徑；另一個是一些水果批發商和渠道商也轉型上游種植商，在合作伙伴上有了更多的選擇空間，“哈了個蜜”的種植戶李健中就屬于此種情況，他和大潤發的合作已經長達20年。

大潤發在新疆的蜜瓜基地有1000多畝，張玲麗和她的采購團隊會根據往年的銷售數據，制定相應的種植規模、預估產量，并不斷優化種植和物流運輸的各個環節。“哈了個蜜”在大潤發部分門店賣了4年，已經收獲了喜歡“酥脆”口感的消費者的青睞，今年預計1000多噸“哈了個蜜”上架大潤發全國門店，目前已經采摘了230噸。

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“我們希望把‘哈了個蜜’做成品牌，”張玲麗說，在水果這個品項里，商品的品種不是獨家的，品質的把控才是做成獨家認可的關鍵。除了蜜瓜，新疆的西梅、香梨也都是非常優質的水果，挖掘新品和差異化商品是在注入新的活力和商機。

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