民以食為天，食以安為大。從1995年施行的《食品衛生法》到今年頒布的《食品安全法》，由“衛生”到“安全”，兩個字的改變，折射的是我國食品安全從立法觀念到監管模式的全方位巨大轉變。這部與每一個人生命健康息息相關的民生法律有哪些亮點，本報記者請有關專家對這部法律進行了解讀。

    消費者可索10倍賠償

《食品安全法》第九十六條規定，違反本法規定，造成人身、財產或者其他損害的，依法承擔賠償責任。生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。

專家解讀：各類食品問題層出不窮，關鍵就是食品企業的違法成本很低。新《食品安全法》將賠償標準大大提高，這種既有人身損害賠償，又有懲罰性賠償，加大了經營者的違法成本，對其起到震懾作用。

    明星代言要擔責

《食品安全法》第五十五條規定，社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，與食品生產經營者承擔連帶責任。專家解讀：當前食品安全問題的始作俑者是食品生產者和經營者，但明星的虛假代言也起到推波助瀾的作用。明星對虛假廣告給消費者造成的損失承擔連帶責任于理公平，也有必要，對目前愈演愈烈的虛假廣告起到遏制作用。

    統一食品安全國家標準

《食品安全法》第三章共九條明確了統一制定食品安全國家標準的原則。要求國務院衛生行政部門對現行的食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準等予以整合，統一公布為食品安全國家標準。

專家解讀：目前我國食品標準散、亂、差，衛生標準、質量標準、國家標準等重復交叉、層次不清，部分標準老化，缺乏前瞻性。《食品安全法》從四個角度嚴格食品安全標準，即統一發布，動態調整，以人為本，鼓勵企業制定嚴于、高于國家、地方標準的企業標準。

    “問題食品”要召回

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