楊梅在冷庫中的儲存溫度及方法介紹

時間：2023-07-23 09:17:28來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

楊梅，又叫圣生梅、朱紅、龍睛、樹梅等，《本草綱目》中記載“形如水楊子而味似梅”，故而得名楊梅。楊梅果實色澤艷麗，果味酸甜適中，汁水豐厚，是夏日解暑佳果，甚至被稱作“果中瑪瑙”。我國古代許多文人墨客也對楊梅情有獨鐘，“閩廣荔枝、西涼葡萄，未若吳越楊梅”、“五月楊梅已滿林，初疑一顆價千金”……都是詠楊梅的名句。

而每年的5、6月是楊梅成熟采收的季節。適時采收楊梅，及時做好貯藏保鮮工作，是提高經濟效益的重要一環。下面湖南佰特制冷介紹楊梅的采收與貯藏技術：

1.楊梅的采收適期

楊梅成熟期依產地和品種而有不同，最早成熟的在4月份，有的在5月上旬開始成熟采收，有的6月上旬至7月成熟，這時氣溫已高，又正值高溫多濕季節，果實成熟后容易腐爛和落果，故應及時采收，隨熟隨采。

楊梅果實成熟時肉質較軟，易損傷，所以采收時應注意：

采摘前去掉指甲，以免刺傷果實；

掌握正確采收方法，用三指握果柄，果實懸于手心中，連柄采下；

輕采輕放，禁止劇烈搖動；

選用大小可盛約3～5千克的淺果籃盛放，并在果籃底部及四周墊軟干草等；

采收時間宜在清晨或傍晚，此時氣溫低，損失少，下雨或雨后初晴不宜采收，否則果實水分多，容易腐爛

用作加工的果實或高大樹冠頂部的少數果實無法進行人工采摘時，可先在樹下墊上草或塑料薄膜，搖樹或震落果實撿拾，速度快，但損傷大，只能貯1～2天，須速加工。

2.楊梅冷庫貯藏保鮮

楊梅極易腐爛，采后在普通室內攤放貯藏，為時極短，如采收適期的耐貯品種至多不過能貯3～4天。目前貯藏保鮮效果較好的有冷庫保鮮貯藏和冷庫冷凍貯藏。