葡萄冷藏庫能夠使葡萄味道鮮美，營養價值高。它是人們最喜歡的夏季水果之一。然而，葡萄是一種漿果水果薄多汁，含水量高。在運輸和儲存過程中容易發霉、脫粒、褐變、腐爛、樹枝等現象和問題，嚴重影響其商品價值和經濟價值。由于葡萄的易腐性和季節性、區域性和異地運輸和銷售特點，其防腐、保鮮、儲存和運輸非常重要。

冷藏的目的是提供一種可以提高葡萄儲存質量和延長葡萄保存期的儲存和保存方法。重慶西名制冷公司解決了現有工藝的不足，提供了葡萄品種，成本低，使用方便，保存效果好。

葡萄冷藏儲存方法包括以下步驟：

（1）采摘8顆成熟葡萄，在田間散熱，挑出機械損傷、病蟲害、腐爛和缺陷的果實。然后，及時將葡萄放入冷藏室進行預冷處理。預冷時間為16小時，預冷儲存溫度控制在2℃；

(2)將預冷葡萄放入塑料盒中，然后將500g-750g葡萄的硬質容器放入厚度為0.03-0.05mm、包裝容量為35cmx25cm的PE保鮮袋中，然后擰緊保鮮袋口；

(3)對含葡萄的保鮮袋進行冷適應訓練，然后在-0.7℃下儲存±；冷適應冷庫溫度為0℃，冷適應訓練時間為16小時。

西名提供的方法可以有效延長葡萄的保鮮時間，保持葡萄良好的感官品質，不影響葡萄的風味。

擬建設200平方米的空調保鮮倉庫，總容積5米，1020立方米。預計葡萄可儲存約180-200噸。冷庫分為四個房間，溫度為-1~1℃。

在空調設備和輔助設備方面，采用全套真空泵、進口氣體濃度傳感器和德國西門子控制系統作為果蔬氣體氧氣調節器和二氧化碳去除器，乙烯去除器采用全套松下控制系統。經計算，重慶氣調葡萄保鮮庫總成本約60-70萬元。

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