在科學試驗中，對泥鰍、鯽魚、金槍魚、貽貝肉、各種蝦類和海捕魚進行微凍試驗，經解凍泥鰍、鯽魚均能復活，蝦類、魚類和貽貝肉，經體細胞切片檢驗，細胞膜保存完好，解凍時無可溶性蛋白和細胞原生質外滲現象，貽貝肉經解凍后，仍像剛進凍時一樣有彈性和具原有口感，故解凍水清澈潔凈，保持了水產食品全部營養，而微凍時產生的糖元物質，使微凍的蝦類、魚類、水產食品更加鮮美。

經微凍的蝦類、魚類、貽貝肉等水產食品，在-18C0冷庫中存放時間最長達24個月。為將微凍技術應用到水產食品的加工中，我司研制開發出；蝦類鮮活微凍機；魚類微凍機；貽貝快速低溫微凍機，各種微凍機占地面積小，適應面廣，漁船上、水產加工企業、鮮銷均可使用，完全杜絕對人體有害的化學物質保鮮，微凍后經冷藏的水產品解凍后仍保持活鮮品質。操作方便，耗電比常規凍結省60%，若單凍機每噸凍貽貝肉需350度電，而貽貝快速低溫微凍機，每噸凍貽貝肉耗電120度，達到高科技的水產食品加工，節能、省電、環保、衛生。

        我司用於微凍對蝦、貽貝肉、魚類加工的《微凍機、微凍液》均已申報國家專利：

        活鮮微凍機：中國專利申請號：03229116.7（實用創新專利）

活鮮微凍液：中國專利申請號：03114741.0（發明專利）

        微凍液經上海市奉賢區疾病預防控制中心檢驗（奉疾防2002）檢字第00724號報告，附合食品衛生要求。

經2002年120噸各種水產食品的微凍技術加工試生產，2003年我公司和海南大眾海洋產業有限公司合作，應用我司專利技術進行魚類和蝦類的加工。至今已加工560噸水產食品，目前每日加工8-10噸。其中部分水產食品的微凍產品，已出口美國，經海南省出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心（編號：HJJW2003/219）測試，經我司發明的微凍液、微凍機加工的水產食品，附合美國FDA標準要求。我司發明的微凍液，系天然物質，無防腐劑和添加劑、更無化學合成物質，附合水產食品衛生要求，可以與被凍物直接接觸凍結。

        微凍設備技術概況：

        一、WJZ-A1    蝦類連續網帶式微凍機。每小時1000KG

        二、WJZ-A2      貽貝肉低溫快速微凍機。每小時300KG

（帶進口制冷機組-35C0-45C0）

        三、WJZ-A3     魚類低溫快速微凍機。每小時200KG

              （帶進口制冷機組-35C0-45C0）

        四、WJZ-A4     連續式魚類微凍機。每小時800KG

（帶進口制冷機組-35C0-45C0）

        五、WJZ-A5     金槍魚低溫微凍機。每小時1000KG

              （帶進口制冷機組-50C0-65C0）

        六、WJZ-A6    果蔬、肉類微凍機。每小時2000KG

水產食品的微凍技術高科技，環保型加工，這將是魚類、蝦類、貽貝肉保鮮工藝上的創新，對提高人們對蛋白質的全利用，調節產銷季節，保持鮮活品質，充分利用農副業生產的資源，促進農副業可持續發展，使消費者能得到價廉物美的商品。微凍技術的發明和應用，對水產食品的加工企業將產生巨大的經濟效益和社會效益，為全人類做出新時代的貢獻。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：專家:冷鏈物流市場潛力巨大 加速產業升級

下一篇：水產食品快速低溫微凍技術(一)