由上海水產大學、上海市經委等舉辦的上海食品物流與冷鏈技術發展論壇上，專家呼吁，必須在食品流通領域推廣應用冷鏈技術，盡快建立一條食品物流的產品鏈、責任鏈、安全鏈。“食品腐敗變質是造成食品安全事故隱患的主要原因，只有在低溫下，食物中的微生物、酶的反應才會減弱，從而延長食品的儲藏期，”上海市制冷學會副理事長邱嘉昌因此提出，保證食品安全的最有效手段就是推廣應用冷鏈技術。

上海市食品協會副會長馬立指出，2010年世博會有7000萬人次的游客，一個人一天吃3頓，就要保證2.1億頓飯的安全，吃飯問題對上海食品物流工作提出了巨大的挑戰。專家指出，解決途徑就是立即啟動冷鏈技術的應用。據了解，上海水產大學已啟動了國際都市型食品物流教育高地建設。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：微型冷庫及果蔬保鮮貯藏技術

下一篇：林德（中國）第1臺集裝箱正面吊非同凡響