冷庫屬于非標準產品，沒有統一的定價。大型冷庫儲藏辣椒、大蒜如何建造

（一）大型的冷庫儲藏辣椒與大蒜怎么建造

建造大型冷庫，受到多方面因素影響，比如制冷速度要求、冷庫板材要求（厚度和材質）、壓縮機組品牌、冷庫地址等。

這里也為大家普及一個關于冷庫規模的概念：

冷庫按照規模劃分分為：小型冷庫、中型冷庫、大型冷庫。

（1）大型冷庫的冷藏容位在1萬噸以上；

（2）中型冷庫的冷藏容全在1000噸至1萬噸；

（3）小型冷庫的冷藏容最在1000噸以下。

因此，大型冷庫在建造時需要冷庫工程師到工程現場勘測之后，才能制定詳細的關于大型冷庫設計方案。

大型冷庫建造設計考慮的因素

（1）冷庫規模大小

大型冷庫建造，所需材料多（保溫材料），造價相對較高；

（2）冷庫的類型

大蒜和辣椒是蔬菜，用冷庫儲藏建造的冷庫類型為蔬菜保鮮冷庫和氣調貯藏庫。

辣椒保鮮庫溫度一般在：9℃~12℃左右，其中甜青椒適宜溫度8-12℃，相對濕度90%-95%干辣需要在干燥的保鮮庫內保存。

辣椒氣調貯藏庫：以青椒為例，儲藏數據參考指標：

大蒜的適宜貯藏溫度-1℃～-3℃，大蒜喜干燥，空氣的相對濕度70%～75%為宜。

大蒜氣調冷庫數據參考指標

假設庫容量為10000噸，實際儲藏的辣椒和大蒜噸量為：1380噸

PS：冷庫儲存噸位=冷庫內容積×容積利用系數×食品的單位比重

果蔬冷庫氣調庫和保鮮庫的對比：

①二者相比，氣調儲藏的建造成本更高；

②儲藏效果，蔬菜氣調庫比蔬菜保鮮冷庫更好，儲藏壽命是保鮮冷庫的2~3倍（出庫價格氣調庫＞顧保鮮庫）。商品率更高（氣調庫的儲藏商品率可達85%）；

綜合比較：長遠看，果蔬保鮮還是建造氣調庫會更好，需要建造者根據自身的需求和資金條件決定選擇哪種冷庫。

（3）冷庫的制冷設備配置和品牌選擇

大大型冷庫儲藏辣椒和大蒜，涉及溫度、容量等因素。搭配的的制冷設備有可能是大型機組，也可以采用組合的小型機組。

冷庫設備的配件在冷庫建造中的費用占比大約為30%左右，選用進口優質的品牌的制冷配件，能有效提高冷庫制冷效果和延長冷庫的使用壽命。

不同制冷設品牌也是一個重要因素，國際知名的品牌性價比高，價格透明。相反成本較低的雜牌制冷設備價格“很優惠”，但是壽命和制冷效果也同樣是紙老虎。

（4）冷庫的選址

大型蔬菜冷庫蘇占地面積大，儲藏辣椒和大蒜一定要考慮以下5個因素:

①冷庫符合可持續發展原則

冷庫所服務的貨主是在不斷變化的，所服務的地區也在不斷變化之中，一個理想的冷庫區域位置，應該能夠隨著不斷的變化持吸引新的貨主。比如大型菜市場附近，或者種果蔬植基地附近。

②冷庫選址就近原則；

即冷庫離開所服務冷凍品貨主的距離最小；

③冷庫選址選在交通便捷的地方

具體來說，小型冷庫選址靠近公路便于運輸。大型冷庫貨物需要集裝箱裝載，宜靠近河流碼頭；

④冷庫選址需要水、電供應便捷；

冷庫制冷對水的需求量大，同時冷庫設備運轉過程中需要可穩定的電力供給；

⑤冷庫選址周圍衛生條件好；

盡力避開工礦公司的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自帶有傳染性質的疾病院等的污染源；

（5）跟當地氣候環境相關

不同的氣候環境冷庫的使用規定不同，當地氣候環境的極端天氣要進行事先預期。

以甘肅蘭州冷庫工程為例（僅供參考）：

夏季室內計算干球溫度：2℃；

夏季室內計算濕球溫度：27.7℃；

冬季室內計算干球溫度：-5℃；

最熱月月平均相對溫度：57％；

最冷月月平均相對溫度：54％； 夏季室外平均風速：2.2m/s；

冬季室外平均風速：1.7m/s；

甘肅、蘭州年平均氣溫：24℃；

這些因素都是大型冷庫需要考慮的。

參考資料冷庫的選址和設計方案應注意哪些方面？

（6）學習冷庫相關知識

因為建造的是果蔬冷庫，那么就需要了解各種蔬菜水果采摘時間、儲存時間、價格波動規律、冷庫電費、冷庫資金、冷庫蔬菜水果的損耗。

最后來說如何經營冷庫賺錢！

（二）冷庫建成后如何賺錢

（1）做好宣傳工作

冷庫建造完成之后可通過線下+線上兩種方式宣傳。

線下可以發傳單，或者通過廣告和廣告牌宣傳。（明確目標用戶，需要體現招租細則）

線上通過新媒體平臺，如抖音、今日頭條、微博、QQ群、社區論壇（58同城、百度貼吧）發帖等方式。

（2）做好配套服務，建立品牌效應

除過提供冷庫自身，租賃冷庫還需要做好配套服務：比如冷鏈配送，為客戶提供果蔬冷庫儲藏常識咨詢服務。

儲存果蔬的籃筐、包裝帶等，客戶的認可度更好，建立自己品牌效應，便于后期招商擴大知名度；

我是甘肅萬能制冷設備公司制冷工程師，從事制冷行業20年。如果覺得回答不錯請點“贊”，想要了解更多制冷資訊【關注】我！

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：甘肅嘉峪關野麻灣西瓜冷庫怎么樣？瓜農：再也不擔心西瓜滯銷了！

下一篇：40立方的冷庫需要投資多少多少錢？11