近日，青島市政府新聞辦公室召開疫情防控新聞發布會表示，青島此次疫情防控工作，在世界上首次找到了充分的證據鏈，證明新冠病毒可由物傳人、新冠病毒冷凍下可長期存活。物傳人！ 冷凍下可長期存活！冷凍食品還能吃嗎？別慌！“北京市冷鏈食品追溯平臺”來了！記者帶你去看看~北青社區報記者了解到，為落實新冠肺炎疫情防控要求，進一步加強對進口冷鏈食品監管，北京市市場監督管理局聯合北京市商務局于發布通告，推廣應用“北京市冷鏈食品追溯平臺”（下稱“北京冷鏈”），以實現對進口冷藏冷凍肉類、水產品的追溯管理。通告要求自2020年11月1日起，本市進口冷鏈食品生產經營單位均需在“北京冷鏈”中如實上傳進口冷藏冷凍肉類、水產品來源、流向等追溯數據，落實電子追溯碼賦碼、貼碼等。通告要求，本市進口冷鏈食品生產經營單位應在“北京冷鏈”中完成主體用戶注冊，并自2020年11月1日起，使用“北京冷鏈”如實上傳進口冷藏冷凍肉類、水產品來源、流向等追溯數據。已有自建追溯系統的進口冷鏈食品生產經營單位，可采取批量導入或系統接口等方式上傳數據。其次，“北京冷鏈”實行“首站賦碼”管理，即從京外采購進口冷藏冷凍肉類、水產品并運入北京的本市進口冷鏈食品生產經營單位作為首站，在“北京冷鏈”中上傳相關產品品種、規格、批次、產地、檢驗檢疫等追溯數據，并使用“北京冷鏈”按批次為相關產品進行電子追溯碼賦碼。如產品包裝上已有符合GS1編碼和追溯標準的追溯碼，則無需另行賦碼。實現“一碼到底”。進口冷藏冷凍肉類、水產品在京銷售、流轉的各個環節，本市進口冷鏈食品生產經營單位均可通過掃碼方式便捷上傳產品收發貨等數據。“北京冷鏈”通過實施“首站賦碼、進出掃碼、一碼到底、掃碼查詢”的管理模式，對進口冷藏冷凍肉類、水產品在京流通開展追溯管理，力求做到“來源可追，去向可查”。為精準防控再添助力。對未上傳追溯數據的相關產品，本市進口冷鏈食品生產經營單位應做到不采購、不銷售、不使用。最后，食品經營單位在面向消費者進行銷售時，應在進口冷藏冷凍肉類、水產品產品包裝或貨柜明顯處加貼“北京冷鏈”電子追溯碼。廣大消費者在購買進口冷藏冷凍肉類、水產品時，可通過微信、支付寶中的“北京冷鏈”小程序掃描產品包裝或銷售貨柜上的電子追溯碼，更加便捷地查詢所購食品的質量安全和產品追溯信息。“北京冷鏈”目前已上線運行并提供多種登錄方式，可直接使用電腦訪問網頁地址（“北京冷鏈”網址為），也可在微信、支付寶中搜索“北京冷鏈”小程序進行手機端操作。進口冷鏈食品生產經營單位在進行用戶注冊時，可下載用戶操作手冊、使用教學視頻等資料。下一步，本市相關政府部門將加強監督檢查，引導本市進口冷鏈食品生產經營單位規范使用“北京冷鏈”，并根據實際需要，逐步擴展“北京冷鏈”追溯品種覆蓋范圍。北京市冷鏈食品追溯平臺常見問題說明1.如何使用電腦訪問北京市冷鏈食品追溯平臺？答：平臺網址為：。電腦端可以使用谷歌瀏覽器(Chrome)、火狐瀏覽器(Firefox)、微軟Edge瀏覽器、360瀏覽器極速模式等進行訪問。2.如何查找“北京冷鏈”小程序？答:打開微信聊天目錄下拉到小程序頁面，再次下拉找到搜索小程序，點擊輸入“北京冷鏈”即可。支付寶直接在搜索欄搜索“北京冷鏈”即可。3.目前哪些企業、哪類產品需要使用冷鏈食品溯源平臺？答：北京市范圍內進口冷鏈食品生產經營單位應在平臺中完成主體用戶注冊。其中，經營進口冷藏冷凍肉類、水產品的進口冷鏈食品生產經營單位需使用追溯平臺上傳相關產品追溯數據。4.產品品種、規格、批次、產地、檢驗檢疫等基礎數據由誰維護？答：從京外采購進口冷藏冷凍肉類、水產品并運入北京的本市進口冷鏈食品生產經營單位作為首站單位，需要對相關產品進行基礎信息維護。5.電子追溯碼貼在什么位置？答：貼在產品運輸和儲存包裝上，方便掃碼即可。6.大包產品拆成小包銷售時，需要重新賦碼？答：平臺實行“一批次一碼、一碼到底”管理，因此所以無需生成新的電子追溯碼。同品種、同批次產品分包銷售后，依然使用與大包裝相同的電子追溯碼。7.平臺中填寫產品批次號有何規則？答：批次號為 6-20 位，可以包含數字和字母，不可以包含特殊字符。根據企業實際業務情況，批次號可以為商品外包裝上的批次碼、商品的生產日期、 進貨入庫日期、企業內部使用的批次編號等。8.企業最多可以添加多少站點？答：目前沒有數量限制。9.企業管理員忘記密碼怎么找回登陸密碼？答：登錄電腦網頁端，點擊找回密碼。10.企業在錄入商品信息時可以一個賬號多人使用同時錄入嗎？答：在商品信息不沖突的情況下可以同時錄入，電腦網頁端可以多人同時登陸，手機小程序端不支持多人同時登陸。11.企業申請注冊后如何查看審核狀態？答：可登錄微信、支付寶小程序查看審核結果。若審批被駁回，企業管理員需登錄電腦網頁端查看駁回理由，根據理由修改并重新提交信息。12.企業注冊時所屬區域等信息填寫錯誤，如何解決？答：如果企業注冊信息尚未被審核，則企業可以撤回修改；如果審核駁回，則對駁回的信息修改后再提交；如果審核通過，則需聯系所在區（地區）審核人員進行修改。13.企業注冊時統一社會信用代碼要求填寫18位，而部分企業未進行三證合一，只有15位的注冊號，如何解決？答：在前面填寫3位000補充。14.同一家企業可以擁有多個賬號嗎？答：目前追溯平臺以社會統一信用代碼為企業注冊的唯一標識。每個企業只需選出一名企業管理員進行注冊，企業管理員在注冊審核通過后可以為企業中的其他人員分配賬號。15.對從北京流向外地的進口冷藏冷凍肉類、水產品是否需要追溯？答：仍需在追溯平臺中錄入產品追溯數據，但無需賦碼、貼碼。16.消費者如何進行掃碼溯源查詢？答：掃碼查詢需要使用微信、支付寶中“北京冷鏈”小程序中的掃碼查詢功能獲取信息。17.已有追溯系統的企業如何實現與追溯平臺數據對接？答：追溯平臺已提供EXCEL批量導入和數據接口對接兩種更為便捷的數據上傳方式。如有需要可撥打4000993556咨詢。18.追溯平臺是否提供用戶手冊等說明文件？答：企業在申請注冊后可在追溯平臺中下載用戶手冊、教學視頻等使用說明文件，也可撥打4000993556進行咨詢。

冷凍冰鮮食品是我們平時購買、食用頻率較高的食物種類之一，但產品在養殖、宰殺、運輸、銷售等環節中可能會沾染細菌、病毒、甚至寄生蟲，因此該類食品安全問題也尤為引人關注。

那么我們在日常生活中該如何安全食用冷凍冰鮮食品呢？

專家建議這樣做

選購時

1

到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩

。

2

購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件

等食品標簽內容，保證食品在保質期內。

3

購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位

。

4

海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

 清洗加工時

1

保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手。

2

做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

3

冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。

4

清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。

5

廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

烹調食用時

1

烹調食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。

2

盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

3

兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

4

未食用完（已經烹調熟）的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上;

小貼士

食用后一旦出現發熱、腹瀉癥狀，要及時到發熱門診就醫，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。

內容綜合自：BTV—新聞 北京市疾控中心

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

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