南方財經全媒體記者彭敏靜 實習生傅楊清 珠海報道

隨著預制菜的“狂飆”式增長，預制菜生產企業魚龍混雜、生產條件參差不齊、原材料品質堪憂等觸及食品安全問題的現象也隨之產生。

“消費者認為預制菜行業需改進的首要問題，就是預制菜的食品安全問題。”2月9日，珠海兩會期間，珠海市人大代表、珠海綠興冷鏈物流有限公司總經理呂萌萌帶來了《關于多措并舉護航預制菜產業健康發展》的議案。

呂萌萌表示，盡管珠海市預制菜生產企業眾多，但總體來看，行業仍呈現小、散、弱的態勢，沒有制定行業準入標準，一些生產企業以次充好、偷工減料、濫用食品添加劑，嚴重危害食品安全。“預制菜產業還涉及多個流程管理，如果一個環節出現監管漏洞，就會造成全流程工作付之東流。”

“我想把預制菜比喻成一個孩子，很多人都在想孩子快點長大，但是少有人考慮孩子成長的速度是不是超出他自己的想法。”呂萌萌告訴南方財經全媒體記者，現在食品安全預制菜發展速度太快，導致后期發展不夠穩定，比如海鱸魚作為珠海預制菜的重要原材料，有關海鱸魚的尾水處理問題也是非常突出的。

“雖然珠海市預制菜產業‘骨架’已經基本架設，但是體系建設中的‘血肉’仍然需要填充。”呂萌萌針對珠海預制菜食品安全以及產業體系問題，提出了“把好三個關”的建議。

一是把好行業準入關。預制菜行業應該建立相應的市場準入機制和行業生產標準，通過提升準入門檻和質量標準，推進行業規模化、集約化、品牌化發展。出臺相關行業標準、國家標準等來規范企業的制作、經營等問題，為生產企業、銷售平臺劃定紅線，為事前監督提供依據。

二是把好食品安全關。市場監管、農業農村等各職能部門要加強對預制菜產業的全流程、全方位監督管理，從農田、魚塘到生產加工再到運輸銷售等環節，確保節節有監管、環環有保障，用最健全的制度、最嚴格的監管確保群眾餐桌上的食品安全。

三是做好企業扶持關。珠海市、區政府需要加強對冷鏈物流等底層基礎設施的投入力度，同時加強對冷鏈物流企業在政策、資金方面的扶持力度，提高企業生產經營的積極性，確保預制菜產業鏈條的持續健康發展。

“要想在預制菜產業中成為引領者，一定要在營養健康、食品等級上下功夫。更營養、更美味、更安全，這些都離不開科研的投入、技術的支撐、資金的保障，離不開養殖、生產、加工、冷鏈技術的不斷提升。”呂萌萌還建議，設立專項基金，適當對當年有貢獻的企業進行鼓勵、扶持，或者對預制菜產業企業提供優惠的技術、銷售、運營管理等服務。

更多內容請下載21財經APP

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：加快現代冷鏈物流體系建設（市場漫步）當年，非洲瀕臨渴死的“討水男孩”，時隔多年過去，如今過的怎樣

下一篇：購買進口冷鏈食品未按規定如實備案 合肥一公司被罰“爸爸姓江，媽媽姓胡”，00后因姓名走紅，網友：別拿起名開玩笑