為什么變形的冰激凌最好不要買？

為什么從冷藏柜里拿出來的酸奶，喝完卻腹瀉？

熟悉冷鏈配送的人都知道，這是產品在運輸或銷售環節上出現“斷鏈”造成的，而一旦“斷鏈”，食品安全就難以保證。

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云鳥全程溫控，拒絕“斷鏈”

為什么出現“斷鏈”？除了操作不當等原因，還有冷鏈行業的潛規則：由于成本高，一些企業為了追求利益，運輸中不打冷，到達目的地前才打開制冷機；更有甚者，普通貨車加裝隔熱材料后代替冷藏保溫車。變形的冰激凌就是融化后又速凍的，中間出現過“斷鏈”。

作為知名的餐飲連鎖企業，金鼎軒對于食材的冷鏈運輸、溫度要求、配送時效等有嚴格的要求。其服務商，也是嘉和一品、東方餃子王等知名餐飲企業服務商的云鳥配送，為其打造了完整的冷鏈，并提供定制化溫控服務。

溫度直接影響貨品的品質、等級以及保質期。“從到倉、裝車、在途、異常情況處理，云鳥的溫控服務覆蓋各個環節。通過云鳥TMS系統，溫控數據實時回傳，客戶可以隨時查閱。同時這些數據還會保存下來，出現問題可以復查和追溯。”云鳥配送市場副總裁趙倩表示：云鳥的溫控服務具有實時回傳、數據可查、軌跡可查、異常預警等優勢。

一旦溫度出現異常或者超出安全范圍，云鳥溫控系統會自動啟動預警。通過及時處置，保證全程溫度達標，貨品始終在安全溫度內。“全程溫控的重要意義，不僅是讓客戶可實時查看溫度，更關鍵的是及時化解預警，讓冷鏈配送質量更可控。”

據悉，云鳥是一家聚焦于同城及區域配送的供應鏈配送服務商，包括常溫配送和冷鏈配送，目前為超過2000家企業客戶提供服務。

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云鳥三溫車直送，更快的時效

溫度和時效是冷鏈配送質量的兩大關鍵因素，時效直接影響著冷鏈的成本和貨品質量。

云鳥配送最為客戶稱道的除了溫控服務，還有其多溫區冷藏車，又稱三溫車。云鳥對冷藏車輛進行了專業改造，把廂體分為冷凍區、冷藏區、恒溫區，解決了很多客戶多溫配送的需求，實現了成本可控。

對于餐飲連鎖或者生鮮宅配，每天需要大量不同品類的貨物，這些貨物對溫度要求不盡相同，按照傳統的小批量、多頻次的配送模式，導致車輛利用率不高，而且增加了成本，同時配送效率低下。云鳥的多溫區冷藏車則實現了配送時效和配送成本的共贏。

金鼎軒每日配送的食材冷藏溫度是不同的，如果是單一溫區，不同的食材需要多輛車進行配送。使用云鳥的多溫區冷藏車，可以一次性為門店配送當日所有食材。“從客戶角度來說，避免多趟、多點反復配送，路線更短，成本更低。對門店來說，所有貨品一站送達，既避免了多次接貨，更重要的是時效更高。”趙倩說。

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細膩操作：從急剎車到車廂門開合角度

“冷鏈配送質量不僅在溫控，還在于細膩的作業。”趙倩介紹，云鳥對冷鏈有堪稱苛刻的作業標準：為了保證貨品的質量，配送途中嚴禁急剎車；在交貨環節，車門開合角度都有明確規定，嚴禁柜門敞開，這樣可以有效控制車廂內的溫度。

在為客戶提供溫控服務的同時，云鳥TMS還為客戶提供全程在途監控：實時掌控貨物位置、配送軌跡、門店停留時間、配送途中的溫度變化等細節。一旦出現配送異常或者貨損，通過數據復查，可以準確獲知原因，也可以對司機的的違規操作進行判定。在人員管控方面，云鳥每位從事冷鏈配送的司機都經過專業培訓，并攜帶健康證。

而對于很多知名客戶來說，完善的服務保障體系，也是其選擇云鳥的重要原因。在配送服務中，出現司機遲到、爽約、貨丟、貨損等情況，云鳥都會進行賠付。而對于冷鏈配送來說，云鳥針對溫控服務有專門的保障條款，如果交貨時溫度不達標，造成損失，云鳥會對客戶進行高額賠付。

隨著夏季來臨，各地的冷鏈配送用車量開始大增，這從云鳥平臺的交易情況也能明顯看到這一趨勢。全程看得見的溫度，可查可控的冷鏈配送體系，云鳥配送為生鮮、商超、餐飲連鎖企業等各類客戶提供了新的選擇。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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