讀創/深圳商報記者 陳姝

廣東人不僅愛吃雞，在吃雞這件事上也講究頗多。經典的白切雞最能體現廣東人對“雞有雞味”的追求，要達成這一點，使用高品質的食材是先決條件。10月29日，一場美食品鑒會在京東自營超市七鮮羅湖德弘里店舉辦，主廚武紅偉使用168天飼齡清遠雞和清遠皇后雞作為食材，傳授了廣式白切雞、菌菇煲雞湯、地中海迷迭香烤雞三種做法，并與美食愛好者分享烹飪技巧。

京東七鮮華南區總經理聶加超表示，七鮮依托京東強大的物流體系，在全國10個主要城市建立18個生鮮冷庫，生鮮冷鏈配送覆蓋超300個城市。部分農產品可以做到24小時內從田間地頭抵達顧客餐桌。七鮮將食品安全放在第一位，建立了穩定的6S品質零售體系。

七鮮成立于2017年4月，作為京東全渠道零售的排頭兵，七鮮通過商圈、社區、寫字樓等全場景覆蓋，配合線上渠道的延展服務，為消費者提供全方位、全時段的高品質美食生鮮商品及生活服務的一站式購齊體驗。目前，七鮮擁有北京、深圳一南一北兩大商品中心。一方面依托京東供應鏈，通過京東億萬級體量的采買實現成本最低、價格最優；另一方面，打造本地短保生鮮供應鏈，在華南華北各建有一個商品中心，提供水產、肉品、蔬菜和本地水果。

2022年初，京東七鮮已合作超過30個規模產業帶、50多個省市級農村合作社、40多個農產品品牌。京東七鮮還對四川涼山、廣東河源等地區加大采購傾斜力度，2021年累計采購超百噸，為當地發展特色農業，助力鄉村振興提供重要支撐。

隨著2021年京東七鮮在華南區的門店不斷增加，采購需求與日俱增，訂單農業模式覆蓋到云南、貴州等十余個省份，果蔬產地直采占比也隨之擴大，當年產地直采累計達到3000余噸，同比成倍增長。2021年，在七鮮合作伙伴中，銷售收入百萬以上、同比2020年銷售收入增長100%以上企業有上百家，其中農產品（生鮮）企業超過半數。

審讀：譚錄崗

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