冷鏈物流在奶制品、蔬菜、肉制品等領域的應用范圍越來越廣泛，凸顯了我國冷鏈物流產業正在快速發展。

在生產地和消費地之間，針對易腐爛變質商品進行在一定溫度控制之下的運輸和倉儲，我們稱之為冷鏈。在冷鏈物流管理中，冷凍食品的儲存有著嚴格的要求。

冷凍商品根據溫度的不同都有一個腐敗的周期，大部分的冷凍食品在零下18攝氏度的溫度以下，其保質期會相對較長。但是相比之下，冷凍水產品需要更低的溫度才能達到同樣的狀況。很多商品都有低溫下限，低于這個溫度，商品質量就會受到影響。

由此引申到冷鏈運輸上，運輸設施的密封性對空氣流通和冷凍能力有著直接的影響。冷藏車由專用汽車底盤的行走部分，與隔熱保溫廂體(一般由聚氨酯材料、玻璃鋼組成，彩鋼板，不銹鋼等），制冷機組，車廂內溫度記錄儀等部件組成。

冷藏車用密封來減少與外界的熱量交換，以保證冷藏柜內保持較低溫度。加裝的制冷設備與貨柜連通并提供源源不斷的制冷，保證貨柜的溫度在貨物允許的范圍內。但是冷藏車運輸的物品仍需較快的運送到目的地，不能長時間停留在冷藏車里。

冷鏈物流全過程，任何一個環節都不能忽視，控制不好一個環節就有可能對物品產生品質的影響。人們對食品安全問題越來越關注，從供應鏈基點來認識冷鏈，是冷鏈物流產業發展的當務之急。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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