四大因素制約我國食品冷鏈物流快速發展

時間：2022-12-30 08:07:48來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

據了解，我國的食品冷鏈物流起步晚發展緩慢。隨著人們生活水平的提高，現在食品冷鏈物流產業發展蘊藏著很好的投資機遇。由于我國食品冷鏈物流起步晚和基礎設備陳舊等等一些因素現在已經制約我國食品冷鏈物流的發展。制約我國食品冷鏈物流發展的因素主要有哪些?

一、基礎設備缺乏

據相關資料顯示，我國先有是食品冷鏈物流基礎設備大多已經很陳舊，而且很多所需的基礎設備更別就沒有。句了解，目前我國易腐物品裝車大多在露天而非在冷庫和保溫場所操作，80%~90%的水果、蔬菜、禽肉、水產品都是用普通卡車運輸，大量的牛奶和豆制品是在沒有冷鏈保證的情況下運輸的，運輸這些易腐食品時大多在上面蓋一塊帆布或塑料布，有時棉被還成了最好的保溫材料。造成這種窘境的直接原因是目前中國冷鏈設施和冷鏈裝備嚴重不足，原有設施設備陳舊，發展和分布不均衡，無法為易腐食品流通系統地提供低溫保障。

二、技術標準缺位

由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高，更復雜，建設投資也要大很多。而目前中國的冷鏈系統還只是一個早期的冷凍設備市場，掌握的冷鏈技術在很多食品種類上還不能完全應用，相對于國際先進水平差距很大。同時，中國冷鏈的實施沒有國家或行業的專項標準，只有一些大型食品生產加工企業自己制定了一些標準，因此在監管上也是空白。

三、產業配套不全

易腐食品的時效性要求冷鏈各環節必須具有更高的組織協調性。然而，中國冷鏈產業的整體發展規劃欠缺影響了食品冷鏈的資源整合，供應鏈上下游之間缺乏配套協調。如在冷庫建設中就存在著重視肉類冷庫建設，輕視果蔬冷庫建設。重視城市經營性冷庫建設，輕視產地加工型冷庫建設。重視大中型冷庫建設，輕視批發零售冷庫建設等問題。這些失衡使得中國食品冷鏈產業還未形成獨立完善的運作體系。

四、專業人才儲備不足

我國食品行業的飛速發展促使冷鏈物流行業迅速發展起來，但行業快速發展和現有人才培養出現脫節，“無人可用”是很多冷鏈物流企業人的心聲，培養專業化的冷鏈物流人才成為眾人所盼。冷鏈物流人才必須具備一定的化學常識。再者，冷庫里有壓縮機等設備，因此還需要有一定的電學常識。關于制冷的結構、工藝、原理等專業知識，這是冷鏈物流人才必須要掌握的。冷鏈物流的工作環境并不像在寫字樓里那么光鮮，有時還需要下冷庫，現在很多年輕人都是眼高手低，不愿吃苦。以上各種因素造成了我國食品冷鏈物流的專業人才儲備不足。

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