葡萄保鮮冷庫

的貯藏特性 

　    針對葡萄采后產生失水變軟易腐爛且不耐貯藏的特性，采用低溫冷庫

貯藏結合氣調保鮮技術為葡萄貯藏方式。 

        根據貯藏方式，從布局方法的選用、作業流程分析、作業區劃分、平面布置、作業流程動線分析以及冷庫設備選用 等六個方面詳細闡述，給出適用于葡萄的果蔬冷庫布局規劃。

        通過合理規劃冷庫設計布局提高果蔬貯藏品質，延長貯藏期，促進果蔬產業的發展。

         低溫是葡萄貯藏保鮮中的關鍵性因素，許多保鮮方法都是在低溫貯藏的基礎上拓展與延伸。

        低溫冷庫設計建造

保鮮技術不采取速凍殺蟲處理，方法相對簡單易操作，成本低廉，且不使用任何化學防腐劑，因此不存在藥品殘留的問題，便于葡萄地銷售和安全食用。

        氣調保鮮通過控制貯藏環境中的 O2 和 CO2濃度，降低葡萄的呼吸作用和其它代謝活動， 同時抑制微生物的生長繁殖，有效保證葡萄品質。

        將氣調保鮮技術運用到低溫儲藏中，不僅能很好地延緩果蔬品質的下降，而且充分保證了果蔬的天然和綠色。

因此，葡萄冷庫的庫房應該選擇為低溫氣調庫和冷藏庫兩大類。

其中，低溫氣調庫適用于對葡萄的短期儲藏保鮮，通常為 3~6月；冷藏庫適用于對葡萄的更為長期儲藏保鮮，以此來應對和滿足國內外廣大市場對葡萄的不同需求。

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