冷鏈蝦、冷凍牛肉、冷凍豬肉……短短幾天時間，國內多地曝出冷鏈環境中檢測出新冠病毒核酸陽性的新聞，冷鏈食品成為目前疫情輸入的風險之一。

為防止病毒“冷鏈傳輸”、保護好老百姓“舌尖上的安全”，市衛健委與相關部門密切配合，進一步強化冷鏈食品流通環節的監管和檢測力度，在加強冷凍冷藏食品及外環境和相關從業人員監測的同時，對全市范圍內的冷鏈食品、食品外包裝以及冷鏈食品屠宰、生產加工、貯存運輸、經營銷售環節的外環境和冷凍冷藏食品相關從業人員開展常規化核酸檢測工作。通過排查全覆蓋、無遺漏，全面筑牢食品安全防線。

冷鏈的終端在千家萬戶，“冷鏈藏毒”的風險不得不防。那么，疫情之中，我們該如何安全購買和食用冷鏈食品呢？

● 選購食物牢記“五要”

1.要正確佩戴口罩

前往市場或超市等人員聚集的場所時，要注意正確佩戴口罩。

2.要主動做好防護

盡量避免直接接觸冷凍食品及其外包裝，如觸摸后最好及時進行手衛生。在人多的攤位和排隊結賬時，盡量與他人保持1米以上社交距離，盡量減少觸碰貨架、電梯扶手等公共物品表面，優先采用掃碼付費方式結賬。

3.要正規途徑購買

應到正規超市或市場購買，切勿從流動攤販或沒有明確來源信息的網絡鏈接購買。

4.要關注產品信息

購買境外冷凍冰鮮食品時，要關注海關的食品檢疫信息，回家后做好外包裝消毒（可用84消毒劑或乙醇含量為75%的酒精，按產品說明對外包裝進行消毒）。此外還應關注生產日期、保質期、儲存條件等信息，確保在保質期內。

5.要保持手部衛生

挑選冷凍冰鮮食品時，可戴上一次性手套或用一次性塑料袋套住手進行挑選，盡量避免徒手接觸食品表面，更不要用臟手去揉眼睛，摸鼻子和嘴。有洗手條件時盡快清洗雙手（可隨身攜帶免洗洗手液暫時代替洗手）。

● 處理加工牢記“五注意”

1.注意手部清潔

注意時刻做好手衛生，在處理食物過程避免用不干凈的手觸摸口眼鼻；處理生食后及處理熟食前，務必徹底清潔雙手。

2.注意生熟分開

吃不完的食材按照一定食用分量分割并獨立封閉包裝放冰箱冷凍室保存，注意生熟分層存放；處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具、砧板等器具應避免處理熟食；處理熟食的器具在使用前應確保有效消毒，避免交叉污染。

3.注意防止水花飛濺

清洗冷凍冰鮮食品時，最好用盆裝水清洗，不要在水龍頭下直接沖洗，以防止水花飛濺。

4.注意煮熟煮透

烹飪肉類及水產等食物時要煮熟煮透，盡量避免生吃或半生吃。

5.注意清潔消毒

廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其他高頻接觸物體表面經常清潔并用含氯消毒液擦拭消毒；處理生食的容器、刀具、砧板等器具可用有效氯濃度250～500 mg/L含氯消毒劑溶液浸泡30分鐘后，再用清水洗凈，浸泡消毒時，必須使消毒液浸透被消毒的物品；餐炊具要經常高溫消毒處理。

此外，市衛健委提醒廣大市民，食用后一旦出現發熱、腹瀉癥狀，要及時到發熱門診就醫，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。

來源：阜新衛生健康

原標題：《@阜新市民，冷鏈食品安全要牢記“五要”“五注意”》

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