作為同是疫情防控的重要陣地之一，健全食品安全追溯體系格外重要，尤其是針對冷鏈食品而言，如何精準溯源更是重中之重。

根據今年8月31日發布的《浙江省新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作領導小組辦公室關于進一步做好冷鏈食品常態化疫情防控工作的通知》，為了能做到對冷鏈食品精準追溯、檢測監測、應急處置、日常管控、健全機制等五方面工作，要求構建和完善以1個系統（浙江省冷鏈食品閉環管理系統，以下簡稱浙冷鏈系統）、4項舉措（閉環管理、溯源倒查、滾動推進、強化規范）、7項工作制度（存量備案制、增量申報制、首站責任制、企業經營承諾制、專人聯絡制、健康管理制、快懲嚴處制）為內核的冷鏈食品物防精密智控體系。

一

對進口冷鏈食品精準追溯

1. 落實存量備案制

對2020年5月1日（以海關入境日期為準，下同）以前進口的存量冷鏈食品實行備案管理，食品生產經營者應通過浙冷鏈系統進行存量備案。鼓勵食品生產經營者對其進行賦碼、掃碼。

2. 落實增量申報制

對于2020年5月1日以后進口的增量冷鏈食品，必須在其產品外包裝上加貼“冷鏈食品溯源碼”。食品生產經營者應嚴格按照相關法律法規要求進行進貨查驗，并在產品入庫出庫時通過浙冷鏈系統進行信息錄入、賦碼和掃碼工作，準確完整上傳相關信息。賦碼率、掃碼率納入省疫情精密智控體系，要求穩定在98%以上。

3. 落實首站責任制

進口冷鏈食品進入浙江后落地第一站的食品生產經營者（以下稱首站經營者），負有利用浙冷鏈系統對進口冷鏈食品進行賦碼的主體責任。首站經營者應加強對系統功能的學習使用，提高賦碼效率，不得規避賦碼責任。

4. 落實企業經營承諾制

首站經營者、大中型商場超市、生鮮電商、冷庫經營者等重點食品生產經營企業應填寫承諾書并向社會公開，對賦碼掃碼、人員健康、場所消毒等物防工作進行承諾并自覺履行。

5. 落實專人聯絡制

根據首站經營者名單，確定專人聯絡。聯絡員應當切實履行巡查、指導、報告三項職責，疫情防控期間每周至少巡查聯絡一次，重點核查企業進出庫臺賬記錄、索證索票情況與賦碼、掃碼情況是否一致。

二、浙冷鏈系統

浙冷鏈系統是基于螞蟻區塊鏈技術，以食品經營企業和農產品批發市場，作為進入浙江供應鏈的首站。再通過對“冷鏈食品”的賦碼、掃碼，實現從供應鏈首站到消費環節產品最小包裝的閉環追溯管理，全面掌握“冷鏈食品”供應鏈流向。

“浙冷鏈”共分三大節點：

1. 供應鏈首站“進賦碼、出掃碼”

對進口和省外的冷鏈食品，進口企業和農批市場在產品外包裝上加貼“溯源碼”，通過“浙冷鏈”掃碼初次錄入產品信息，完成首站賦碼。產品出庫時再次掃碼錄入購買人信息。

2. 下游經營者“進出掃碼”

農貿市場經營戶、大中型商超、餐飲單位、冷庫和生鮮電商在產品入庫時，掃碼錄入進貨時間、數量和產品規格等基本信息，出售時再次掃碼記錄采購者信息。

3. 公眾“掃碼查詢”

消費者通過“溯源碼”掃碼直接獲知該冷鏈食品的產品信息，包括輸出國家或地區、生產或進口批號、產地證明、生產日期、保質期、進口商或供貨者信息、進口產品檢驗檢疫信息等。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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