違規添加!這種網紅食品吃不得

時間：2023-02-04 17:56:06來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近段時間，

有一種網紅食品火了，

就是“金箔食品”。

金箔冰激凌

金箔蛋糕

金箔咖啡

……

很多人帶著好奇心去打卡嘗鮮，

因此還刮起了一股“食金之風”。

但是

青島一日料店銷售金箔餐品被查

最近，有山東青島市民向相關部門舉報，位于青島市南區的一家餐館向食客售賣添加金箔的食品，執法人員立即對這家餐館進行了食品安全檢查。

記者和執法人員一起來到了這家日料店，通過檢查，在食品加工間的食品廚內發現了2瓶金箔和2瓶金箔粉，而在這家店的菜單上，也明確看到標有“金泊鰻魚壽司”等含金箔類的菜品。雖然店內廚師極力否認，但執法人員通過查詢該店銷售記錄，發現“金箔鰻魚壽司”等菜品近期一直在對外出售，隨后執法人員對該店進行了查封扣押。據了解，金箔是重金屬物質，不僅沒有營養，還會危害人體健康，是禁止添加到食品中的違禁物品，執法人員表示將對此進行立案查處。溫州一日料餐廳被查近年來不少商家為了提升食物的“顏值”會在其中添加金銀箔粉消費者也樂意為這些“網紅食品”買單2月21日，記者從溫州市鹿城區市場監管局獲悉，鹿城區一日料餐廳因在餐品中違規添加金箔粉被該局濱江市場監管所查處。據介紹，在專項檢查中，執法人員結合網絡監測線索，一方面以“金箔”為關鍵詞在餓了么、美團、抖音等平臺進行搜索，查找相關信息，起底排摸轄區含金銀箔食品銷售情況。另一方結合進口冷鏈食品防控進行現場核查。執法人員根據線索，發現某日料餐廳存在金箔入菜行為，在“金槍魚中腹刺身”“抹茶金箔布丁”中添加金箔并對外銷售。到店檢查，發現該日料餐廳的菜單及門口宣傳海報信息均發現了含金箔菜品，并且現場檢查時還發現有顧客正在食用含金箔的“金槍魚中腹刺身”。隨后，執法人員對訂單信息和銷售情況予以取證后，在專間調味料柜中發現了2瓶“24K金箔碎”，一瓶已使用完畢。該日料餐廳表示涉案的金箔碎主要用于提升菜品美觀度，同時讓菜品看起來更高端，一般在金槍魚中腹刺身和抹茶布丁進行使用。就使用金箔入菜的行為，該日料餐廳責任人現場承認錯誤。執法人員表示，目前已立案調查，之后將依據相關法律進行查處。杭州商家推出“鍍金”食物被罰10萬最近，浙江杭州一個商家在餐品中添加金箔被罰十萬的新聞，引發輿論關注，相關話題還上了熱搜。當地某日料店在炙燒和牛手卷、焦糖鵝肝等菜品表面，直接用裝飾金箔點綴。同時，在消費過程中，店員還告知顧客此為“食用金箔”，放任消費者食用。當地市場監管部門執法人員表示，金箔在我國也還沒有被列入食品添加劑。根據相關規定，市場監督管理局對這家餐飲店作出罰款10萬元的處罰決定。這事兒引發了網友的討論，不少網友表示，經常看到金箔出現在蛋糕、菜品、冰激淋、酒等食品中，現在才知道食品中添加金箔是違法的。也有人吐槽，食物里加金箔就是噱頭，為了增加消費者成本。還有人爆料，說有的商家用的所謂的金箔金粉，壓根不是用真正的黃金做的，成本非常便宜，而且不能入口。

金箔真的能作為食品來吃嗎?

對于金箔到底能不能吃，

有的商家直接表示可以吃，

也有商家稱，

“我們不建議食用，

金箔吃是沒問題的，

就是不能完全被消化。”

對此，有媒體記者做了一個調查。

食用金箔對身體究竟會不會有影響?其實相關部門和專家對此早有過討論。早在2011年，原衛生部就曾下發過，對“金箔酒”進行衛生監督有關問題請示的批復函，明確表示金箔既不是酒類食品的生產原料，也不能作為食品添加劑使用。

在2015年，原國家衛計委官網，掛出“關于征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見的函”，擬批準原料為99.99%純金的金箔，作為食品添加劑新品種，使用范圍限定于白酒，最大使用量0.02g/kg，但至今沒有正式批復。當時多數專家都認為，雖然食品中添加少量金箔并不會對人體有害，但也并無益處，沒有必要。

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員的陳君石曾經介紹，黃金是最“懶惰”的重金屬之一，幾乎不會和任何物質發生反應。人體食用金箔后，在體內不會堆積，會原封不動地離開人體，因此對人體健康不會造成影響。但大量食用無法消化的食物還是有風險。

金箔“美食”