網紅食品，指的是一些微商通過特殊營銷方式，將自制食品包裝成“網紅”，在微信朋友圈里銷售。如盛行熱銷的冒煙冰淇淋、自熱小火鍋、臟臟包、臟臟茶、辣條等網紅食品，還有那些獨家自創的自制食品，都成為當下年輕人的“最愛“

食品安全重于泰山。食品質量是店家安身立命的根本。嚴格的管理規定和原料標準不應被忽視，“吃得放心，吃得安心”才是長盛不衰的秘訣。沒有安全衛生、沒有令人放心的品質，再多的門店、再頻繁的新品也不能持續激發消費者的購買欲。

口紅糖、香煙糖、無花果絲……這些單價“五毛”左右的豆制品、肉制品、水產制品、膨化食品等小食品，因價格低廉、色澤艷麗、口感辛辣刺激，尤其受到兒童、青少年的青睞，成為學校周邊的暢銷食品。與此同時，一些“五毛食品”假以“8090后懷舊食品”的名義出現在各大網紅打卡地和旅游景點，讓消費者為懷舊情懷買單。

然而，這些食品往往因為存在高油高糖高鹽或甜味劑、防腐劑超標等食品安全問題飽受詬病，有的甚至是“三無產品”。而在城鄉結合部、農村食品市場的食品小超市、食雜店、食品流動攤販，除了辣條之外，價格在“五毛”左右的油炸面制品、膨化食品、豆制品、糖果、果味飲料等各種小零食更是不計其數。

現場直播、網紅代言已成為各路商家及消費者的新寵。準入門檻不高的“網紅帶貨”不但沖擊著電商行業尋求變新，也給食品質量安全帶去隱患。

某雪糕品牌“31度室溫下放1小時不化”的話題登上熱搜，并引發網友質疑其是否因添加劑放得太多牛乳含量不夠導致融化緩慢。某奶茶更換標簽使用過期原材料；某號稱直播間兩分鐘賣出八萬包的流心榴蓮餅，經檢測存在菌落總數不符合食品安全國家標準規定的情況；某熱賣的網紅零食品牌開心果產品被查出霉菌標。月銷量超10萬的果脯被爆出菌落總數超標，多位帶貨主播推薦的蜂王漿被查出質量指標不合格，標榜健康養生的輕食被發現存在食品添加劑超范圍、超限量使用……

“網紅食品”為何頻頻出現食品安全問題？這些大大小小不勝枚舉的關于網紅食品的消費投訴和新聞報道，一次又一次試探著公眾和法律的底線。事實上，網紅食品一般都主打情懷、文藝等招牌，迎合了人們追求新奇、跟風從眾的心理，但很多網紅食品并非依規而紅，這也導致大多數消費者在選擇網紅食品時，往往會忽視生產廠家、商家的合法資質。

對于消費者來說，也要不斷提高健康和食品安全方面的素養，不能盲目追“紅”，只聽廣告宣傳就購買。應該選擇那些有食品成分標簽的食品，購買時，也盡可能查看配料表，注意食品的生產日期、保質期。

市場競爭，大浪淘沙，想要從“網紅”變成“長紅”，必須有過硬的品質。追求持久的口碑，才能贏得消費者的信賴；一款食品能夠成為網紅，是不容易的，需要珍惜來之不易的成功。如果誠信失守、質量失陷，就會失去消費者的信任。踏踏實實練內功，才能把質量、口味、服務做到盡善盡美，實至名歸。

我國已經具備了成熟的產業鏈基礎，電商、新媒體、物流及移動支付更是構建了完備的基礎設施架構。隨著人均收入的上漲、消費升級和分級趨勢愈加明顯，作為互聯網的原住民，90后新興人群更愿意接受新鮮事物，更強調個性和品味，消費端的改變也反向重塑了供給端。

面對新興網紅品牌的崛起，受到疫情的影響，大家對健康更加關注，未來網紅產品將面向，健康化指的是代餐、氣泡水、滋補品、高蛋白食品；方便食品則包括“3R”食品、短保食品、冷鏈半成品；上癮化則具體指煙、酒、糖、茶、咖啡、碳酸以及辣酸臭等相關的食品；新國貨對應的是地方特色產品的品牌化、茶飲現代化、中華老字號現代化等。

網紅食品的供應鏈以及生產本身并不具有明顯的壁壘，從某種意義上來說，網紅產品更依靠的是現代數字的深度分銷體系和傳播矩陣，以重銷售、輕生產、輕管理、輕渠道為特征。在選對品類的基礎上，依靠營銷以及研發成分的改進，快速地占領用戶心智是大多數網紅品牌的成長路徑。

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