在巴西首都巴西利亞，一家名為“創意菜園廚房”的餐廳近期一開張就受到民眾歡迎。從果汁、自助沙拉、巴西傳統菜肴到餐后甜點，70%的餐食為有機食品烹制而成，每份餐食價格在10—30雷亞爾(1美元約合5.2雷亞爾)。盡管價格略高，但依然阻擋不了民眾的就餐熱情。這家餐廳的主廚卡馬戈表示：“大家選擇我們餐廳主要是出于對健康的關注，有機食品品質好、口感佳。”

除提供有機餐品外，該餐廳還定期舉辦小型農貿集市，邀請附近農民前來展售水果、蔬菜、蜂蜜等自產有機食品。農貿集市銷售的食品新鮮健康，價格也比較合理，受到許多當地人的青睞。

巴西有機聯合會發布的最新調查結果顯示，一個月內曾購買有機食品的當地受訪者從2019年的19%增至2021年的31%。其中，蔬果在有機食品總銷量中的占比最高，為75%，其次為谷物、燕麥等有機食品。

巴西政府采取多項措施推動有機食品的生產和消費。多年來，政府在全國范圍內推出綠色農業融資計劃，為綠色農業生產者提供貸款。巴西銀行、巴西國家經濟和社會發展銀行也為有機農業提供專項資金支持。巴西國家有機產品委員會主要負責制定有機食品行業生產管理的相關規范政策。針對市場上出售的有機食品，巴西農業部制定了嚴格標準。按照規定，有機食品從種植、養殖到生產均須秉持可持續發展理念，不得使用對當地生態系統有害的添加劑。連續3年以上不使用化肥、農藥的農產品，經巴西有機產品鑒定委員會鑒定后，方可獲得有機產品證書。

目前，巴西全國已獲得有機產品證書的農產品包括雞蛋、西紅柿、大豆、咖啡等20類近百個品種。以有機雞蛋的認證為例，巴西農業部有一套詳細規定，只有符合規定才可獲得認證。巴西利亞郊區的家禽養殖戶法比奧采取散養方式養雞，只喂有機飼料，不使用任何含化學添加劑或轉基因等成分的飼料。“越來越多人開始尋求更健康的飲食，現在我每個月可以賣出約5萬枚雞蛋。”

巴西農戶、商家等積極探索擴大有機食品的銷售渠道，以更好滿足消費者對有機食品的需求。在巴西的商場、公園、商業街等場所出現越來越多小型農貿市場，有些商家和農戶還為消費者提供有機食品外送服務。巴西農業技術專家阿爾維斯表示，這為生產有機食品的農戶開辟了除超市、連鎖店、餐廳以外的新銷售渠道，有利于增加收入。

(本報里約熱內盧12月20日電)

《 人民日報 》( 2022年12月21日 15 版)

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