初次投入餐飲行業的小白，開業之后最關心的問題，就是怎么做營銷活動？那么，餐飲門店剛開業，什么時候做營銷活動？做什么營銷活動比較好？怎么做營銷活動呢？

一、一定要把控節奏。很多餐飲人，尤其是餐飲小白，剛開業的時候就想店鋪能不能開業就爆火？這種想法沒問題，但還是建議先做試營業。試營業期間，由于門店人員、服務、菜品都要經過一段時間的磨合，營銷不可做得太猛。如果剛開業就爆火，菜品和服務跟不上，菜品出品質量不穩定，就會有很多客人首次體驗不滿意，那么必然就會失去這部分客流。做餐飲，不是做短線生意，要為店鋪的長遠計劃考慮。

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二、一定要學會營銷的方式。很多人做餐飲只有一個老套路——打折，但是實際上打折不如贈送，贈送的東西可以是菜品、服務或是能提升價值的東西。如，客人今天消費六百九十七元，收銀時抹去零頭，贈送價值就等于七元。反之，贈送一道菜品，客人會覺得這個菜價值幾十元到一百元不等，實際上這個菜的成本也就十幾元或者幾十元。當然，除了贈送菜品，還可以贈送其他的東西，針對門店的目標客群，投其所好，送出價值感。

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三、一定要學會做菜品搭配。一個餐飲門店，至少需要以下幾種菜品：

（一）引流產品。門店做營銷活動時，能夠吸引客流的產品。引流產品可以不賺錢，但是一定要把客流吸進來。

（二）爆品，也就是門店的火爆菜品。當一個菜品銷量好、成本較低、利潤偏高，并且能夠解決利潤問題，那么，打折時它就可以拉高門店的整體利潤。

（三）口碑菜品。門店最拿手的菜品，也是能抓住回頭客的菜品。

（四）常規菜品。如，做中餐的門店，搭配菜品可以是地三鮮、尖椒干豆腐等。通過引流菜品做活動，爆品提高利潤，口碑菜品抓住回頭客，常規產品搭配做日常營業，這樣搭配做營銷活動才會盈利。

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