很多餐飲店為了省心直接打折，雖然一開始會吸引人，但活動結束之后客流就會大大減少。打折活動看起來簡單粗暴，但是7.8折、8.8折吸引力不夠，5折、6.8折又沒有利潤，甚至虧錢，長期打折也會讓顧客覺得品牌廉價，價格的大幅提高也會讓顧客產生落差。

好的活動怎么做？以下幾種方式就很好用，其他品類也都可以套用這種模式：

一、1元引流：低價引流是不錯的模式，比如：1元購啤酒、飲料，1元買30根串串，看起來活動力度大，其實成本也就幾塊錢，顧客想要享受這個活動肯定要點串串吃，也不可能只吃30根串串，鍋底和其他菜品消費就已經把這部分成本補上了，另一方面，其他菜品價格一直沒有變化，也不會給顧客造成心理落差。真正覺得好吃的，下次還是會來。

二、錯覺折扣：顧客充值/消費100元可以獲得100元消費券，每次滿100元可抵扣20元，可疊加使用，這樣算下來其實折扣相當于八折，顧客想要把100元優惠用完就要到店消費500元，這對顧客來說優惠力度看起來挺大，對商家來說也有很大的利潤空間，還能促進顧客回購。

三、階梯折扣：同樣是打折，但是要讓顧客著急。開業當天5折，第二天到第四天6.8折，第五天到第七天8折，最后恢復原價。價格逐漸回升的模式可以減少顧客對價格恢復的落差感，同時限時折扣會讓顧客有一種再不去消費就撿不到便宜的感覺，類似饑餓營銷。

四、轉盤折扣：直接打折顧客沒有參與感，可以擺一個幸運轉盤上面是不同折扣的分布，轉到哪個折扣就抵價哪個，這樣一來，不僅好玩有了參與感，另一方面還會讓顧客印象深刻。

以上活動經驗，歡迎想要開店或者餐飲同行溝通交流，餐飲路漫漫，一起加油！

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