致：

******全體員工各位家人們、自2020年2月疫情開始爆發至今、餐飲整個行業發展坎坷、多少餐飲企業無奈退出歷史舞臺、多少企業受疫情影響倒閉后、員工索要工資無門、多少曾經的餐飲大亨負債累累、受疫情影響餐飲行業進行了一次史上最大規模的大換血。****餐飲店也是敢于挑戰，在危機中尋找機會、通過優化產品及周邊市場的調研，進過一個多月的努力，我們終于在2021年****終于試營業了。

這幾天來，也出現了很多問題，重點是來自不同方向的人，團隊融入和團隊榮譽感不強，出現問題時，一些員工有抱怨和負能量的情緒、希望各位家人要正確認識。當你們對自己能力以及自己在之前別的單位的自信滿滿時、你們殊不知市場危機已經悄然而至、已經在慢慢的侵蝕我們的行業、若不警醒可能會萬劫不復。同時，也有表現很優秀的員工，如************等等，公司感謝您們的付出。

下來我就說說我們公司存在的危機。且不說受疫情及14運的影響、今年股票崩盤大跌、知名地產公司土崩瓦解、抖音團購已然將餐飲市場的價格戰斗開始打響、這說明一個問題、市場不可能會一直處于溫暖期、因為市場唯一不變的規則就是市場一直在變、市場經濟不景氣會讓整個客戶終端市場越來越小、這也預示著蛋糕小了、但是搶蛋糕的同行數量卻沒有減少、再加上今后至少2--3年內、新冠防控會成為常態、政府官員為了市民安全、就只能犧牲切割經濟、相信大家已經領教了、未來一段時間的餐飲業競爭必將會是一場慘烈廝殺、市場是殘酷的、能否殺出重圍、站在常勝臺上、就在于我們能不能馬上意識到危機、警醒自己、端正工作態度、馬上拿出最好的狀態去應對未來的每一項工作。而不是就這樣懈怠下去、推卸責任。

當我看到店里基礎工作不到位，我十分著急、例如衛生不徹底、員工禮貌意識差、服務流程不遵守、客戶敬畏心不端正、造成這種原因的罪魁禍首就是松懈的心態，思想不重視。還有最要命的食品衛生、所有餐飲之所以過不了突擊檢查和暗訪就是因為我們沒有養成好的習慣而造成、這都是致命的。請你們記住幾句話、沒有平臺、也就沒人能成就我們、我們也更無法成就任何事、現在不是商量雁子怎么吃的時候、而是大家一起想辦法把雁子先怎么能打下來、因為只有捍衛平臺、我們才有可能依托平臺成就自己的夢想、不然之前所有的努力只是南柯一夢。也許還會有很多人不屑一顧、大不了換個地方、我想說別傻了、你要解決的是會不會游泳的問題、而不是更換游泳池的問題。此時、我們要做的就是狠抓工作細節、狠抓客戶體驗、無服務和菜品差評只是我們最后一道封鎖線、讓客人桌桌滿意才是接下來突破重圍、打倒危機的利器、古人都知道“皮之不存，毛將焉附”、我想我們更應該知道這句話的含義、兄弟姐妹們、趕緊警惕起來吧、狼已經離我們很近了。

再總結一下

1.沒有危機是最大的危機，滿足現狀是最大的隱患。

我們要不驕不躁，狠抓服務細節，踏踏實實地做好每件小事。

2.經營企業就是經營一種印象，經營一種好的印象，讓顧客能夠記住我們，所以我們的亮點服務必須還要深挖，找差異感，做不同服務，做特色服務，引領餐飲市場。

3.精益求精，優化服務環節，給顧客帶來最好的體驗感，一切以顧客為中心，以奮斗者為本，表揚優秀，樹立榜樣和楷模。

4.所有人要珍惜平臺，俗話說得好，你離開平臺什么都不是，平臺是我們的大熔爐，是我們成長的利器，所以我們每個人一定要珍惜和愛護這個成就事業的平臺。

*******店長至所有員工

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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