一，不要輕易在選址上“獨辟蹊徑”。

我們見過有一些極具個性的餐飲將地址選在平僻靜的小巷子里，還有高聳入云的樓頂，有些也是設立在很高的樓層，還有的遠離繁華，遠離人群，遠離餐館和商業區。他們會按上一個奇怪的名字，乍一聽讓人都不知道是餐館，比如云觀悠然，25樓，3號院子，清木然，等等，好像格調很高，設計裝修也都行。但結果呢，有些確實不錯，有些就很不幸成了真沒人去的地方。

我在做程大個小火鍋的時候，因為加盟到處要去給加盟者指導，所以見過了全國各地奇怪的餐館，對著些印象很深，我也有個好朋友做了這么一個，但是記住，他是搞餐飲策劃出身，所以做的還是相當不錯，只不過只維持了一兩年就不行而已。

二，不要太扎堆 ，也不要不扎堆。

如果你確實看好這個地方，也確實有幾家小火鍋，那么你就要衡量你的競爭對手的特色跟條件，你的特色跟條件，然后找到差異化進行包裝經營，比如他們不是自助的，你弄自助的，他們價格高，你弄價格適中，他們風格普通，你弄個青春文藝，他們口味一般，那么你的味道很好，他們服務經營損色，那么你的服務經營弄好，等等，這就是要綜合分析你的對手，找出他們的優缺點，來以彼之長補己之短，以己之長攻其弱點。差異化包裝經營策略。

三，跟隨跟你顧客人群相似但產品不相似的店面。

檢驗市場有這么幾點：

1，通過競爭對手，或者相似的餐館，看他們的客流量，嘗他們的味道，觀察他們的客流變化，

2，通過早中晚，進行觀察，當然這得根據你的餐飲來定，比如你賣早點，哪就看早上的，賣小火鍋就看中午晚上的

3，根據餐飲形式選擇人群，比如上班族聚集的地方，比如一些寫字樓，就很適合賣一些快餐，中午飯之類的，如果是住宅區，商業區，步行街等就很適合賣火鍋，休閑餐之類的。因此要根據你做的項目來定。

做好一上三點，餐飲創業的選址就不是問題，至少你成功了三分之一，其他就是產品和經營了，這兩個都是后期的，如果你是加盟品牌，那么，一上你都可以大概了解即可，如果自己經營，就需要充分詳細的了解，越細越好，而且要學習產品的開發研制或者保持口味，還有經營策略。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：餐飲行業的地址位置具體怎么選？

下一篇：干貨分享|「選址」餐飲店選址基本攻略