餐館裝修都有哪些流程？餐館裝修注意事項必知曉

時間：2023-01-21 21:06:30來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

現在越來越多網紅店鋪的出現，致使餐廳回頭率的高低除了食物的好壞以外最關鍵的還在于裝飾效果，那么餐館裝修注意事項都有哪些呢？下面就來一起看看吧！

餐館裝修注意事項

1、根據所經營的項目來確定大致的風格，是中式餐飲還是西式餐飲，是大酒店還是小餐館，據此來選擇裝潢的格調，一定要統一和諧。

2、根據店面的面積，來確定該買什么樣的桌椅，一般來說小店的話是四人桌與兩人桌相結合，大店就要增加一些十人大圓桌。

不能顯得太擠，但也不能擺得太少，否則客人多的時候都沒有地方坐了。

3、店里一定要預留出洗手間的位置，這樣會讓顧客感覺很貼心。

4、如果是中式餐廳，建議適當留出一些空間做包廂。

5、在餐廳色調的選擇上，一般以暖色調為主，按照心理學上來說能夠增加食欲。

餐館廚房裝修要點

1、廚房地面

廚房地面裝修是最不顯眼的，但是在地面設計和選擇上是要格外注意的。

在選材和設計上，不能盲從，如果沒有新穎實用的防滑地磚，采用紅鋼磚不失為一個正確的選擇。

2、廚房的通風

在廚房通風設計中，要讓廚房形成負壓，就是排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量，這樣廚房的空氣才能保持清新。

3、廚房用水和明溝

廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道，有的餐館廚房明溝不是太淺就是太毛糙，高低落差就更不在意了，這樣廚房就很難做到干爽、清潔。

所以在廚房設計中要充分考慮原料化凍、沖洗、廚房取用清水和清潔用水的各種需求，要保證食品生產環境的整潔衛生，這樣消費者吃起來才能放心。

4、廚房燈光設計

燈光不管在哪里都是重要注意事項，廚房燈光和家庭燈光設計不一樣，廚房燈光設計更注重實用，不管炒菜還是切菜都是需要足夠的燈光。

而餐廳燈光設計就不一樣了，餐廳設計更注重豪華典雅、布局整齊。

餐飲餐館裝修步驟是什么？

一、設計階段：

1、餐飲餐館租定后，預約專業設計師去現場實地測量，根據房型結構、餐館功能等需求，設計師會作出初步的平面方案、概念圖等材料給你進行參考。

其次，當你對平面方案和設計理念滿意后，簽訂設計合同，進一步深化設計，深化設計不僅要滿足餐館的功能需求還要追求合理美觀，提供的效果圖要充分體現設計理念與餐館風格。

2、設計師要提供完整的施工圖紙，包括立面圖、水電圖、墻體改建圖等等。

餐飲行業涉及到公共衛生及消防安全，所以其設計方案不僅要滿足自己的使用需要，而且還要滿足物業公司、政府有關部門(如衛生局、消防局)的管理要求。

所以設計師要綜合考慮消防、衛生、環評等因素，確保提供的圖紙能夠通過物業與相關部門的審核，取得施工許可證。

二、施工階段：

在正式進入施工階段前，你還需參考施工預算并與裝修公司簽訂施工合同。在設計師提供的設計規劃以及選用材料的基礎上，裝修公司可預算出整個裝修過程的費用，包括材料、人工等費用。你認可后方可與裝修公司簽訂施工合同，合同中的內容應包括項目造價、工期、付款方式、保修期等等。

1、進場準備

首先，施工人員進場要與物業單位簽訂施工責任合同，業主要明確裝修業主須知，并與物業簽訂有關責任合同。由業主或裝修公司自己為裝修隊伍辦理出入證、施工人員押金。

其次，施工人員要對原始房屋進行現場驗收：門窗是否齊全、墻壁頂面地面是否平整、廚衛排水管道是否通暢等等，都應嚴格檢查。如果店面屬于舊建餐廳更新改造則還涉及到拆除、清場工作。

最后，施工人員必須對進場的材料進行審核，水電、木工設備最先進場，同時對基本的水電材料進行預訂，還要明確開關、插座、衛生間龍頭排水布置等設計事項，以便展開后續工作程序。

2、施工

餐飲餐館的裝修施工順序一般如下：水電施工——木工——泥工——油漆工——安裝階段(櫥柜、木門。地板、散熱器、開關、燈具等等)——保潔階段——家具軟裝進場安裝。

這個期間，餐飲桌椅等外加工的部分要及時跟進，以便硬裝部分完成后能及時將軟裝安排進場，提高效率。

3、竣工驗收

餐館裝修竣工后，需要會同設計、施工、設備供應單位及工程質量監督部門對裝修、水電空調安裝、電力增容、抽排煙系統、收銀系統、天然氣系統等進行全面檢查，驗收工程的施工質量，同時對驗收檢查中存在的問題提出整改意見。

4、保修服務

由于餐飲店內安裝了比較多的設施，在經營過程中難免會出現各種故障，例如空調系統、電器設備故障，一旦產生這些問題就會影響到餐廳的正常營業，所以需要及時處理完善。因此在裝修時，你也可以指定一家信譽良好的裝修公司作為總承包，減少供應商數量，這樣處理起售后服務也更加可靠高效。餐飲裝修的保修期應當以施工合同上簽訂的期限為準。若在保修期內出現質量問題，則由裝修公司負責檢查、維護、修繕。若保修期滿。項目的質量和安全則由業主負責。

餐飲店裝修細節

1、餐飲店裝修時首先要確定你的酒店的定位。只有定位好酒店的類型、規模以及目標客戶等，這樣設計師才能更好地去根據這些情況去設計酒店的裝修方案。另外，酒店的定位要和消費者掛鉤，切忌全盤模仿或者同時綜合模仿多家酒店，失去自己的特色。

2、餐飲店裝修一定要體現出人性化的經營設計理念。以人為本，才能讓人心甘情愿掏錢給你。酒店裝修設計時，切記一點是：不要把它當作一個酒店來設計，而是要把它當作一個家居來設計，讓人有家居甚至是親情的感覺，溫馨，柔和，典雅，活潑。讓客人在快捷酒店里感覺到家的溫暖與舒適。

3、餐飲店裝修時要從實際出現，不能單純地考慮美觀性。有的酒店在設計上，外觀很漂亮，但內部功能規劃、裝飾的可行性一塌糊涂，設計很不專業，實用性很差，更缺少藝術性。

致使酒店開始營運后需要進行二次改造，造成了“二次投資”，有的酒店設計甚至連彌補的機會都沒有，變成了酒店營運的礙腳石。

4、餐飲店裝修時要能統籌安排。餐飲店裝修設計包括酒店的總體規劃與設計，建筑設計、內外景觀及園林設計，室內裝飾設計、機電與管道系統設計、標志系統（VIS）設計、交通組織設計、管理對客戶服務流程設計等多項內容。要能進行系統的統籌管理。

5、餐飲店裝修時，必須要考慮到和諧管理，各各項目比如客房、廚房、倉儲、餐廳等多功能都應該和諧地結合起來設計。

餐飲店裝修設計技巧

1、色彩的搭配

餐廳的色彩配搭主要是從空間感的角度來考慮的，對于餐廳單置的構造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因為從色彩心理學上來講，暖色有利于促進食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系列的原因。

2、餐廳的風格

(1)玻璃餐桌。對應現代風格、簡約風格。