今年以來，連鎖餐飲單位頻頻被曝出存在食品安全問題，引發社會廣泛關注。面對群眾關切，桂林市市場監管局始終以人民為中心，將守護好人民群眾“舌尖上的安全”作為工作的重中之重，于近期印發了《桂林市市場監管局關于進一步加強連鎖餐飲經營單位食品安全監管工作的通知》，通過強化監管職責、落實企業主體責任，消除食品安全隱患。

《通知》要求，連鎖餐飲經營單位要嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范餐食的制售行為，要建立健全食品原料安全控制制度，強化對食品采購驗收、貯存保管、制作加工、傳菜分餐、清洗消毒等關鍵環節的自我管理力度。同時，我市連鎖餐飲企業總部每年1月30日前要向所在轄區市場監管部門主動報告企業食品安全主體責任年度落實情況。

在強化監管方面，我市市場監管部門將嚴肅監管執法，增大對連鎖餐飲經營單位的經營門店、中央廚房或配送中心的監督抽驗力度，及時發現和處置食品安全風險。按照“四個最嚴”要求，結合餐飲質量安全提升行動、“餐飲安全你我同查”等工作，對現場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發現的違法違規行為，依法依規嚴肅處理，并及時向社會公開曝光。

同時，桂林市市場監管局還建立起全城通報通查機制，凡涉及連鎖食品經營單位食品安全檢查發現的問題，以及發生食品安全事件的實行全城通報，涉事連鎖門店所在轄區市場監管部門迅速開展核查，依法嚴懲重處食品安全違法行為。對一年內累計三次因違反規定受到處罰的，由市場監管部門責令停產停業，直至吊銷許可證。對違法行為嚴重、性質惡劣的，將對企業的法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人處以其上一年度從該單位取得收入的1倍以上10倍以下的罰款。目前，桂林市市場監管局已對三家連鎖餐飲單位開出全城通查通報。

維護食品安全，需要社會各界積極參與。桂林市市場監管局溫馨提示廣大市民朋友：食品安全問題舉報有獎，如有線索，請撥打投訴舉報熱線：12315。　(通訊員葉杰紅)

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