三年后，餐飲業終于看到了黎明前的曙光。

三年疫情，讓餐飲行業經歷了至暗時刻，“疫情”對餐飲行業產生了不可磨滅的影響。如今，當黎明的陽光利透層層迷霧，餐飲人該如何破局，餐飲行業的前路又在何方？

受疫情催化，近兩年，幾乎所有餐飲企業都在提升外賣的比重，外賣從“堂食的補充”進化為雙主場模式，成了餐企重要的增收渠道。

《2022年疫情背景下餐飲企業調研報告》數據顯示，近五成受訪餐企在疫情期間開拓了外賣、團購等業務。國家統計局數據顯示，2022年第一季度，在線餐飲銷售額同比增長20.8%。其中，到店用餐、外賣銷售額同比分別增長67.8%和14.8%。

經歷此次疫情，很多餐飲商戶開始意識到線上渠道的重要性，外賣商戶快速增長，線上線下結合成為我國餐飲行業發展新常態。在這種背景下，外賣生態將進一步擴大，出現更多的新用戶、新商戶、新模式，以及新合作伙伴等。

社區餐飲是面向大眾市場的餐飲，具有大眾化、便利性等鮮明特點。從經濟體來看，外賣經濟、懶人經濟，以及老人經濟等熱門經濟體均指向了社區餐飲。從年輕人到老年人，社區餐飲可以實現人群全覆蓋。

社區餐飲成為社會餐企重點討論的對象，“打通最后一公里”成了時髦的號口。于似乎，各類諸侯紛紛情系社區，甚至是連肯德基、麥當勞這樣的洋快餐都不甘示弱，爭先搶占“最后一公里”。社區餐飲的賽道豁然拓展，機遇與挑戰共存。

未來，社區餐飲將成為許多中小餐飲企業的主戰場。在消費層面，大眾對待社區餐飲，更加注重商品和服務的性價比，而企業選擇開社區餐飲也要對商圈有明確的研判和界定。

中國飯店協會團餐專業委員會與宸睿資本聯合發布《2022年度中國團餐發展報告》顯示，2020-2021年我國團餐市場規模連年增長。

在2020年疫情爆發當年，餐飲市場總規模同比下降15.4%，而團餐市場仍有2.0%的微弱增長，規模達1.5萬億；2021年餐飲市場回暖的背景下，團餐行業實現了15.8%的增幅，市場規模近1.8萬億。

《報告》指出，未來我國團餐業態要向預制菜、中央廚房及供應鏈升級發展；向規模化、工業化、標準化和品牌化進軍；要注意消費者營養化、個性化與多樣化需求；通過大數據、信息化等新興技術應用提高團餐行業運營效率；努力打造一站式全方位綜合后勤服務，提升客戶粘性和客單值；資本將持續關注團餐市場，并購整合案例將不斷涌現。

對團餐企業來說，供應鏈是一切的基礎，也是影響未來發展的關鍵命脈。強大的供應鏈，是未來團餐企業最核心的競爭力。

 聯鎖云專為團餐企業打造數字化供應鏈體系，從采購、運輸、儲存、管理到制作，全流程的數字化升級。全程企業與供應商只需通過手機操作，自助下單-自助接單，進銷存數據呈現可視化。

經營者可通過系統可以看到各個檔口采購數據，不僅方便財務對賬，還可以實時預警庫存情況，實現降本的成效，有助于提升團餐企業競爭力。

數字化已經成為了商業的一種基本常識。未來的每一家企業，都將是數字化的企業，要么是數字化原生企業，要么就是數字化轉型的企業。

后疫情時代，數字化增長將成為餐飲企業和其他品牌競爭的重要壁壘。消費端，疫情已經影響到消費觀念的變化，越來越多的企業依托數字化工具和手段，擴張門店，實現企業精細化管理和降本增效。

供應鏈數字化體系

由上線系統前手動錄單到單據系統自動生成，且系統報表自動生成，大幅度降低了人員核算動作。通過聯鎖云供應鏈管理產品與服務有效提高供應鏈整體運轉效率與每日核算效率，同時降低采購成本與門店、工廠成本。

財務數字化體系

搭建業務財務一體化平臺，完成業財融合，實現財務流、業務流、信息流在系統中匹配、實時準確地采集和處理物料移動的財務賬信息、財務核算信息、費用管控信息；加強財務數據整理，強化財務業務數據一體化，加強財務數據透明度和及時性；

并且進行精確管理，輔助業務人員分析產品成本差異；改變現有系統內公司各項業務操作無標準化的情況；出具財務統計與分析報表，快速、靈活、多維度展現；實現門店多維度經營分析。

成本管控數字化體系

通過優秀的效益管理+專業的輔導推行+督導保障落地+信息化落地一套的系統流程，用數據來體現經營上所有環節遇到的問題，針對問題專業老師指導提供一套可解決的方案，從而為企業開源節流，降低經營成本，提高競爭力。

通過聯鎖云系統讓企業從人管人，經驗性管理的時代，進入大數據精細化據管控時代。上千家餐飲企業已通過聯鎖云系統精細化的管控，讓企業業務效率提升30%，財務效率提升50%，最終實現毛利平均提升3-8%。

數字化轉型的必要性已毋庸置疑。如今所有人都意識到了數字化轉型是不可逆轉的趨勢，很多企業家都認為如果不轉型，五年之后可能就不再有機會了。

在即將到來的2023年，數字化轉型是企業實現經營增長的關鍵。企業要實現增長，歸根到底還是要選擇靠譜適合自身企業的系統，并將系統的作用發揮最大能動性，持之以恒地使用聯鎖云系統，餐企才能在數字化轉型的道路上越走越遠。

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