做餐飲難不難？難！難在哪里？難在認知，難在找對方法！

每年有烏泱烏泱的創業者進入餐飲行業開店，也有烏泱烏泱的人關店離開餐飲行業。有悶聲發大財的，也有虧得眼睛淚水都流出來的！他們有什么不同？認知！方法！

開餐館的不懂選址，不懂如何打造吸金門頭，也不懂如何規劃菜品，更別說管理、線上運營，只懂得營銷營銷。生意一不好，就四處找營銷點子，本身就把營銷誤解了，生意能好嗎？

這是什么問題？認知的問題！

餐飲行業沒有什么難的，不是讓你造飛機，也不是讓你造航空母艦，能有什么壁壘嗎？沒有！

哎，他家的生意好，隔壁那一家生意就那么差，什么原因？噢，菜品不一樣！那這就牽扯到選品的問題，什么樣的菜品最受顧客歡迎，顧客為什么會喜歡，我們該如何打造這個賣點？這就是認知的問題，這就是方法的問題。

哎，他家的人排隊，隔壁那一家連個鬼都沒有，什么原因？噢，明白了，人家的門頭吸引人，有信用背書，有戰斗口號，看上去也更熱鬧，從眾效應！那我們自己的餐廳門頭該怎么打造呢？沿著這個問題，多思考思考，多研究研究，你會發覺打造吸金門頭也很簡單。無非還是認知和方法的問題！

還有，菜品規劃的問題，人家的店簡簡單單三四十道菜能干出幾萬的營業額，有人快把菜單編寫成了教科書，累死累活的做不到三千塊，啥原因？不懂菜品規劃，也沒有規劃菜單的能力，還是認知和方法的問題。

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除此之外，還有定位呢，還有管理呢，還有商業模式呢，還有服務呢，還有體驗環境呢，等等等等。

其實，把一家餐廳做好并不難，就這么些問題，先長長見識，學習學習餐飲知識，再按照方法去操作，生意就成了！

但是，認知容易獲得，方法就需要靠實戰去驗證了！不少餐廳老板也知道做餐飲要營銷要引流，要么引不來流量，要么引來了流量留不住，什么原因方法錯了！

也有不少老板，特別是在餐飲行業干了幾十年的，你說他懂不懂餐飲，懂！什么知識都知道，但就是沒有把餐飲生意做好，什么原因？沒有找到固定的套路和拳法。

不過你也不要著急，我已經把我們團隊線下實戰盤活門店的方法和套路，全部整理出來了，形成了一門課程《餐廳精準營銷的八步法》，這是個固定的范式，只要你按部就班的打就可以了！

最后，還是要補充一句，做餐飲并不難，難的是認知不到位，方法不對頭。如果你還沒有想透這個問題，建議你多學習，然后開店。尤其是餐飲小白，認知不夠，等待你的將是無數個大坑！

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