近日，想必不少在美華人都發現，雞蛋價格突然持續飆升！原本$5左右一盒的雞蛋突然漲價到$8左右一盒！民眾都面臨著“蛋蛋危機”！

根據消費者價格指數（CPI），2022年全美雞蛋價格上漲了49%，漲幅超過其它雜貨類別。而這個價格在2023年并沒有放緩的趨勢。

不少餐飲業者更是叫苦不迭，由于之前因通貨膨脹，普遍商家都已調高過各項產品、菜品售價，面對這波“蛋價危機”，部分業者選擇苦撐，采取“適量減少蛋炒飯的蛋量”、“暫時減產用蛋多的糕點”等做法因應。

而從事甜品業的商家由于每天必須和雞蛋打交道更是抱怨，“現在不僅雞蛋價格貴，而且很多時候還買不到！實在是生意難做！”

在加州，人們已經感受到雞蛋漲價的影響，雖然程度可能略低于其它州。鉆石吧市（Diamond Bar）居民許女士說：“雞蛋的價格確實是一直在漲，但沒有那么明顯。”她一向到華資的批發超市買雞蛋，一次就買了12打，可以使用很久。她認為雞蛋可以放很久，又是家中必備的食材，所以不介意囤積。

也有些華人選擇到Costco購買雞蛋，住在羅蘭崗（Rowland Heights）的吳太太說：“Costco的雞蛋價格相對一般超市還是比較便宜，但每人限購兩盒，有時候還買不到。”

還有些超市的雞蛋供應量不足，會發生缺貨、消費者買不到蛋的窘境。

而在堪薩斯州經營糕餅店的業者說，去年一箱雞蛋價格是$17，最近他定了一箱雞蛋，價格飆升到$97，他表示，蛋價實在太高了，他不得不停產部分用蛋量高的產品，例如泡芙，假使以目前的蛋價，一個泡芙得賣到12元才能符合成本，“但你不太可能這樣做”，所以近來他跟員工就盡量聚焦制作用蛋量較少的西點面包。

雞蛋越來越貴，已成為美國人長期頭痛的問題。經濟學家認為，造成蛋價攀漲的主要因素之一是禽流感。

美國農業部表示，相關疫情始于去年2月，此期間該病毒總共造成約6，000萬只禽類死亡。但與人們的直覺相反，蛋價攀升的同時，雞肉價格卻一直在下降。

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