上海已經全面恢復正常生產生活秩序，但是餐廳堂食暫時還未恢復。對于滬上一些高端餐飲來說，高品質的外賣就成了企業經營的一條出路。

但與小餐飲不同，上海不少高端餐飲品牌人均價位較高，也具備一定的特色，設置3公里的外賣配送范圍，一來可能面臨客源不夠的窘境，另一方面真正的需求者也難以觸達。6月16日，美團外賣在上海發布全國首份“全城必點榜”，甄選出當地最具品質的TOP300家餐飲品牌。不僅如此，“全城必點榜”通過“可逛可點”的設計以及最遠25公里的全城配送服務，讓上海市民足不出戶享遍全城高品質美食。

美團外賣全城必點榜未來還將在全國重點城市陸續進行發布，定義品質外賣的標準。

首站登陸上海

為了確保“全城必點榜”能夠成為廣大消費者心目中最靠譜的“品質外賣美食地圖”，本次榜單的商家選拔可謂“萬中選一”。據介紹，美團外賣首先將根據消費者外賣用餐體驗、口味、評價、品質等綜合維度初篩出一批餐廳，再由知名老字號主廚、烹飪料理大師、美食愛好者等當地30位專家組成的必點榜評審委員會，以普通消費者身份下單匿名試吃，從菜品口味、外賣服務等角度進行全方位測評，并向用戶提供最真實的評價。

“試吃過程堅持公平公正的原則，接受用戶監督。”美團外賣相關負責人表示。

不同于傳統的美食榜單，美團外賣全城必點榜除了全面展示同城的外賣名家外，還做到了“可逛可點”，市民既能看得到，也能點得到，讓美食愛好者們在線上就輕松實現打卡嘗鮮。此外，美團外賣還為上榜的商家突破配送范圍限制，通過最遠25公里的配送服務，讓城市不同角落的市民都能點到榜單上的優質餐廳。

據權威數據顯示，上海的高品質餐廳數量位列全國前茅，作為注重生活品質的國際化城市，市民對外賣的需求早已從簡單的果腹轉向高品質餐飲體驗享受，對品質外賣的需求日益凸顯。因此，首個全城必點榜在上海應運而生。

記者留意到，入選榜單的不乏堂食人均千元的滬上餐飲頂流，如浦江薈、菁禧薈等。不過在全城必點榜上，這些餐飲品牌首度針對外賣“量小人少”的特性，推出了“單人餐”，讓消費者可以用更具性價比的價格享受到高品質餐品。此外，上海全城必點榜還透著濃濃的國際范，榜單上除了本幫菜、粵菜、北京菜等菜系餐飲品牌外，還有上百家國外品質餐廳，囊括了法國菜、日本料理、墨西哥菜、巴西菜等十余個國外菜系。

“每天最苦惱的除了工作，就是思考吃什么”，上海浦東某銀行中層管理者趙先生說，自己在疫情前經常跟朋友到餐廳吃飯，對餐品的口味、品質要求較高，居家防疫期間也習慣了點外賣，如今有了全城必點榜單之后，趙先生可以通過榜單“按圖索驥”，榜單頁面上不僅有門店的餐品照片，還能看到消費者點評、門店評分，刷到哪家滿意的就直接下單。

中國飯店協會副會長金勇表示，全城必點榜單首站在上海上線，將在助力上海餐飲市場恢復和重振、滿足市民品質外賣的需求等方面，發揮積極促進作用。

定義品質外賣標準

據中國飯店協會發布的《2021中國餐飲業年度報告》顯示，餐飲業近年來出現一系列新發展趨勢，其中就包括餐企在外賣領域逐漸走向專業化與品質化轉型，純做堂食或專做外賣的餐飲企業越來越少，更多企業采用“雙主場”模式，并把堂食的品質化復用到外賣產品上。

上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華認為，此次美團外賣在行業內率先發布全城必點榜，有效定義了品質外賣的標準。2021年中國餐飲外賣行業市場規模已達到9340億元，龐大的市場需要更高品質的外賣供給服務推動行業的迭代升級。從全城TOP300 品質餐廳上線外賣必點榜可見，高品質餐廳上線外賣擁抱數字化經營正在成為趨勢，這也是餐飲行業數字化轉型的最后一塊拼圖，有助于讓高品質餐廳的經營更具韌性，增強抵御風險的能力。

美團高級副總裁、到家事業群總裁王莆中表示，全城必點榜首站登陸上海，為上海的消費者和高端餐飲品牌提供更直接的觸達渠道，通過外賣把高端餐飲產品送到消費者手中。未來，全城必點榜將聯合行業專家和美食愛好者，共同定義權威的品質外賣標準，同時通過樹立一批高水平的外賣品牌標桿，實現對品質外賣標準的有效推廣，以此推動外賣行業向更高水平發展。

　　作者：徐晶卉

　　編輯：朱偉

責任編輯：張懿

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